灵感厨房 妖妖的超市旅行与美味创作 上
出版时间：2013年版
内容简介
《灵感厨房：妖妖的超市旅行与美味创作》 是国内第一套从西式食材、西式厨房工具到妖妖十多年间的独家手绘菜谱奉献，从头跟你讲述自留学起的这十多年间对于各种食材的热爱和对厨房的钟情。 对于很多西式厨房必备的食材和器物，我们只是一知半解甚至毫无了解，想在家做上地道的一餐更是难上加难，而本书教你认识那些西餐食谱里面常见却叫不出名字的西式食材和各种制作工具。一些难觅的食材，妖妖都会告诉你在哪里可以找到，并教你如何运用这些食材在家做出独家美味。 另外，《灵感厨房：妖妖的超市旅行与美味创作》邀请到国际美食、生活方式大刊的摄影师与设计师团队参与制作，是国内屈指可数的高品质美食书，并且有法国高端品牌Le Creuset（酷彩）鼎力相助，随书附赠经典铸铁锅冰箱贴一枚！
目录
上册 [第一部分] 去一个城市逛超市吧 1. 神奇好用的香草和香料 15 续聊香草 15 香草与美食的亲密关系 18 迷迭香 酸模 各种柠檬味的香草 紫苏 牛至 龙蒿 罗勒 鼠尾草 百里香 薰衣草 伞状花序香草 茴香 欧芹 莳萝 芫荽 两种香薄荷 薄荷 柠檬草 数数你家的香料 31 香料，烹饪中的神秘配角 34 胡椒粒 姜黄 肉桂 肉豆蔻 多香果 丁香 月桂叶 红椒粉 藏红花 香草荚 小豆蔻 芥末籽 2. 那些叫不出名字的水果和蔬菜 44 爱吃水果还是蔬菜？ 45 用独特风味征服世界的那些蔬果 46 百香果 牛油果 赤霞珠葡萄 红树莓 蓝莓 柑橘科植物（青柠和毛皮青柠） 甜点苹果 比利时啤梨 洋蓟 节瓜 瑞士甜菜 芦笋 孢子甘蓝 甜菜根 樱桃萝卜 大蒜 西洋茴香 西洋南瓜 花椰菜 番茄 芽苗菜 3. 爱恨交加的芝士和乳制品 76 芝士的分类 79 新鲜芝士：乳清芝士 马斯卡波尼 奶油芝士 熟成芝士：帕尔玛芝士 切达芝士 高达芝士 软熟成芝士：布里芝士 特殊处理的芝士：蓝波芝士 马苏里拉 各种质地的芝士储藏法 94 4. 油醋调料，传统的才是最独特的 98 油，其实是好东西 102 葡萄籽油 橄榄油 鳄梨油 黄油（自制美味黄油） 关于烟点和烹饪的关系 酱汁 109 意大利陈年葡萄酒醋 HP调味酱 颗粒芥末酱 伍斯特沙司（英国黑醋） 辣椒酱 喜马拉雅粉盐 零零碎碎的调味酱 114 5. 被时间定格的腌肉和鱼 116 萨拉米 帕帕罗尼 风干火腿 培根 鳀鱼 三文鱼 鱼子酱 6. 意大利面、谷物和坚果 130 我和意大利面的故事 131 先从面粉说起 杜兰面粉 132 各种造型意大利面的完美搭配菜单 133 流传至今的特色谷物、豆类和坚果 138 库斯库斯（北非小米） 墨西哥薄饼 燕麦 杂豆 杏仁 核桃 开心果 亚麻籽 7. 烘焙：它就该是件家常事儿 144 关于蛋糕塌陷这回事 148 挞皮的讲究 150 酥皮 Buttermilk（酪乳） 泡打粉和小苏打粉 塔塔粉 吉利丁 自发粉 酸奶油 法式酸奶油 8. 那些有关英国的茶叶故事 158 大吉岭红茶 阿萨姆红茶 锡兰红茶 英国调味红茶（英式早餐茶 伯爵红茶） [第二部分] 各国通用的超市采购经 164 爱做各国料理的你，如何节省厨房成本 关于超市里的那些买一送一 预算有限的情况下如何选择有机生活 减少食物浪费的四个方法
