神州第1菜 舌尖中国美食营养菜谱
出版时间：2015年版
内容简介
《神州第1菜 舌尖中国美食营养菜谱》汇集了神州八大菜系以及边关大菜中的特色菜品，如山东的把子肉、广东的白切贵妃鸡、江苏的清蒸大闸蟹、浙江的脆皮烧鸭、四口的毛血旺、湖南的农家小炒肉、安徽的清蒸石斑鱼等，共88道美味佳肴，每道菜品均详细介绍了选料、切配、烹饪等技艺，并配以彩色成品图，清晰明了，方便查阅，是一本非常实用的家庭烹饪指导书。
论你是南方人还是北方人，论你喜欢吃酸的、甜的还是辣的，均能从书中找到适合自己口味的菜品。这些菜品不光做法简单，还能让你及你的家人吃出科学、吃出营养。
目录
鲁
糖醋鲤鱼
椒盐皮皮虾
白灼竹节虾
土豆炖羊肉
荸荠烧羊肉
葱烧海参
清炒墨鱼
咸鱼炖萝卜
清炒竹蛏
把子肉
川
夫妻肺片
水煮牛肉
回锅肉
麻婆豆腐
鱼香肉丝
水煮鱼片
豉汁鲳鱼
土豆香肠焖饭
宫保鸡丁
毛血旺
苏
香芋蒸肉丝
十三香龙虾
南京盐水鸭
清蒸白鱼
02
清蒸大闸蟹
香煎牛排
鲜菇扒菜心
红烧鲫鱼
肉丝汤米粉
天目湖鱼头汤
粤
椒盐蝎子
白切贵妃鸡
盐焗花螺
广东老汤
清蒸香肠
红焖牛腩
炭烧生蚝
浇汁鲍鱼
清蒸排骨
酿豆腐
浙
西湖醋鱼
蒜蓉蒸带子
咕咾肉
木耳灼芥蓝
脆皮烧鸭
海鲜刺身
木耳蒸鸡
盐水白虾
清蒸鲳鱼
红烧鲳鱼
闽
佛跳墙
03
排骨莲藕
清汤肉丸
红烧鳗鱼
三文鱼刺身
黄油焗龙虾
蟹蒸蛋
扳指干贝
荷叶粉蒸肉
鸡茸金丝笋
湘
红烧鸭肉
剁椒鱼头
腊肉蒸鲳鱼
辣炒蛏子
腊味合蒸
农家小炒肉
辣烧鳜鱼
岳阳姜辣蛇
红焖鳝鱼
腊焖鸭头
徽
火腿炖甲鱼
萝卜焖鲫鱼
辣煎石斑鱼
红烧鹌鹑
清炒山药
清蒸石斑鱼
锅贴
家常豆腐
白萝卜炒肉丝
猪血焖鹅
04
边关大炖
东北菜
锅包肉
地三鲜
白菜猪肉炖粉条
小鸡炖蘑菇
新疆菜
新疆手抓饭
大盘鸡
囊包肉
手抓羊肉
