川湘菜典
出版时间:2016年版
内容简介
《欢喜厨房》系列图书共四本，分别为《主厨上菜》《川湘菜典》《素菜心经》《8分钟上菜》。图书按照家庭中比较常见的原料加以分类，由全国知名营养专家、烹饪大师从《欢喜厨房》栏目的资源中，精选了500余款经典菜例，经过重新编辑整理，呈现给广大喜欢美食的朋友们。《川湘菜典》为系列之一，图文并茂，讲解翔实，书中的美味菜式不仅配有精美的成品彩图，还针对制作中的关键步骤。用图片加以分解说明，让读者能直观地理解掌握。另外，部分重点菜式还配上二维码，通过扫描二维码，就可以看到整个菜式的视频制作过程，真正做到图书和视频的融合。
目录
Part 01 爽口凉菜
富贵萝卜皮
萝卜干腊肉炝芹菜
烟熏素鹅
剁椒苦瓜拌虾仁
秘制拉皮
珊瑚苦瓜
新派蒜泥白肉
红油猪心
蒜泥肘子
肉皮冻
夫妻肺片
陈皮牛肉
口水鸡
辣椒泡凤爪
香卤凤爪
豉椒泡菜白切鸡
葱油鸡
鸡丝凉皮
香辣鸭脖
巧拌鸭胗
豆瓣拌鸭舌
鲜虾炝豇豆
酒醉咸鱼
海蜇皮拌白菜心
Part 02 美味热菜
干锅土豆鸡块
蒜薹小炒肉
Part 03 营养汤羹
Part 04 花样主食
