食品微生物检测方法确认和证实手册
出版时间： 2013年版
内容简介
《食品微生物检测方法确认和证实手册》不仅包括我国关于食品微生物检测方法的确认／证实规定，还采取罗列的方式，分别将国际标准化组织（ISO）、美国食品药品监督局（FDA）、美国食品药品监督局（FDA）、美国农业部／食品安全检验局（USDAlFSIS）、北欧标准委员会、加拿大健康署、澳大利亚／新西兰标准化组织、新加坡认可委员会（SAC）等国际组织关于食品微生物检测方法的确认技术规范整理出来，而且根据实际工作需要，《食品微生物检测方法确认和证实手册》还涉及了食品微生物免疫学检测方法的确认技术、食品微生物分子生物学检测方法的确认技术、食品微生物检测方法等效性评估技术以及食品微生物检测方法的方法偏离及其控制。
目录
第一章 国内外食品微生物检测方法体系及方法确认和证实规定
第一节 国内外食品微生物检验体系
一、标准方法
二、非标准方法
第二节 微生物快速检测系统
一、微生物快速检测方法概述
二、微生物快速检测系统的认可
三、微生物快速检测系统的局限性
第三节 方法的选择
第四节 国内外关于方法确认和证实的规定
一、食品微生物检测方法的证实要求
二、食品微生物检测方法的确认要求
三、食品微生物检测方法确认和方法证实的不同之处
四、食品微生物检测方法确认和证实的要求
第二章 我国关于食品微生物检测方法的确认技术
第一节 我国现行实验室认证认可管理制度
一、我国实验室认证机构及相关制度
二、我国实验室认可机构及相关制度
第二节 我国关于食品微生物检测方法确认的技术规范
一、方法确认的基本原则
二、定性方法确认试验
三、定量方法确认试验
第三章 ISO关于食品微生物检测方法的确认技术
第一节 概述
一、ISO组织结构
二、ISO组织的相关职责
三、ISO标准的制定程序和体系概况
四、与食品微生物检测方法确认与证实相关的ISO标准
第二节 IS0 16140《食品和饲料微生物学可替代方法确认规范》
一、可替代方法确认和确认的一般准则
二、定性方法确认的技术规范
三、定量方法确认的技术规范
第三节 ISO／TC 34/SC 9 N 593《实验室内方法确认》
一、相关术语和定义
二、食品与微生物的选择
三、定性方法确认
四、定量方法确认
第四节 IS0 13843《水质微生物检测方法确认指南》
一、相关术语和定义
二、注意事项
三、数学模型
四、性能特征的确认和描述
五、确认的程序和步骤
六、测定特性的设计
第五节 实例
一、欧洲AFSSA Ploufragan和美国生化控制系统的国际协作测试
二、荷兰国家公共卫生研究所组织的一次国际协作测试
第四章 AOAC关于食品微生物检测方法的确认技术
第一节 概述
一、AOAC的食品微生物学分析方法确认程序
二、AOAC方法委员会的组织结构
第二节 AOAC方法委员会食品及环境表面微生物方法的确认指南
一、术语和定义
二、定性方法确认的技术方案
……
第五章 美国关于食品微生物检测方法的确认技术
第六章 加拿大健康署关于食品微生物检测方法的确认技术
第七章 新加坡关于食品微生物检测方法的确认技术
第八章 澳大利亚关于食品微生物检测方法的确认技术
第九章 食品微生物分子生物学检测方法的确认技术
第十章 食品微生物免疫学检测方法的确认技术
第十一章 食品微生物检测方法等效性评估技术
第十二章 食品微生物检测方法的方法偏离及其控制
第十三章 食品微生物定量检测的测量不确定度评估
