易学易做 美味海鲜
出版时间：2014年版
内容简介
《易学易做:美味海鲜》内容简介：人们都期望成为名厨，每个人都能以饱满的热情、澎湃的激情地去面对生活，善待生命、我们期望，通过《易学易做:美味海鲜》，使初学中餐的美食爱好者更多地感悟中华美食的魅力，感受生活的美好，停靠于一个属于自己的温馨宁静的港湾，我会用最前沿的“食”尚理念、名厨大师的烹调风范来为您服务，我们会用最理想的烹饪技艺来提升您对味道的理解与感受。
目 录
跟我学做美味海鲜
海鲜菜该如何烹调
常用海鲜食用指导
1.软体类
2.螺贝类
3.虾蟹类
食问食答
软体海鲜篇
海参
冰镇海参
凉拌海参
肉末海参
滋补海参羹
鲍汁海参
海肠
苘蒿拌海肠
凉拌海肠
肉末烧海肠
嫩韭炒海肠
煎豆腐炒海肠
金菇薯仔海肠汤
海葵
酱爆海葵
海葵炖白菜
海葵蛋花羹
尖椒烩海葵
海蜇
银芽炒蜇皮
麻香蛰皮
手撕鸡拌蛰皮
老醋白菜蜇头
老醋蛰头
海胆
辣根海胆
海胆炖青片翅
海胆蒸蛋
韭香海胆汤
八带
香葱拌八带
盐卤八带
酸甜脆八带
葱爆八带
虾酱八带
乌鱼
肉末墨鱼仔
墨鱼烧肉
薯丝戏乌龙
肉末墨鱼仔
墨汁墨鱼花
墨鱼
XO酱爆墨鱼仔
吉列墨鱼球
笔管
茼蒿炒笔管鱼
五花肉炒笔管
虾酱炒笔管
笔管鱼豆腐煲
鱿鱼
香炸鱿鱼圈
韩式鲜鱿
干煸鱿鱼
螺贝海鲜篇
蛤蜊
辣炒蛤蜊
蛤蜊烧鸡块
蛤蜊肉炒鸡蛋
文蛤蜊炖大肠
芋头炖文蛤
蛤蜊疙瘩汤
文蛤蒸蛋
毛蛤蜊
菠菜拌毛蛤蜊
刺身毛蛤
红烧毛蛤蜊
海虹
银丝菜心拌海虹
海虹拌菠菜
海虹炒鸡蛋
海虹煎蛋饼
渔夫炖海虹
微波烤海虹
扇贝
鱼香鲜贝
蚝油扇贝
金瑶鲜贝球
芙蓉鲜贝
牡蛎
温拌蛎皇
奇妙脆皮海蛎肉
蛎皇酸菜白玉
蚬子
脆瓜炒蚬肉
火焰黑椒烤蚬子
萝卜蛏子皇
清蒸蛏子皇
水炒蛏子
鸟贝
青瓜炒鸟贝
辣甘蓝小贝
酸辣烩鸟贝
西施舌
原汁西施舌
西施狮子头
芙蓉西施舌
鲍鱼
葱油鲜鲍鱼
肉酱烧鲜鲍
鸡脚烩鲜鲍
鲍鱼粥
海螺
葱拌海螺
爆炒螺片
红烧大海螺
螺肉鸭丁
味道泡海螺
金针浓汤海螺片
香螺
酱爆香螺
美极香螺
海瓜子
辣炒海瓜子
酱爆海瓜子
海鲜汁腌海瓜子
虾蟹海鲜篇
蟹
黑椒蒜蓉焗蟹
姜葱焗梭蟹
蛋包醋蟹
肉酱粉丝烧蟹
蛋黄焗肉蟹
咖喱焗肉蟹
番茄炖蟹
香辣蟹
羊排炖蟹
鸡汤蟹肉烩豆腐
靓蟹腊八粥
虾
椒盐蛎虾
盐水蛎虾
黄金薯丝虾球
胶东腌虾虎
香葱炸虾虎
椒盐焗虾虎
瑞雪藏宝
