日常十大类食品安全科普解读
出版时间： 2016
内容简介
《日常十大类食品安全科普解读》为食品安全科普文丛第三辑，通过对方便食品、食用油、肉类、蛋类、乳制品、米面制品、饮料、白酒、调味品、农产品等“日常十大类”食品的基本知识、生产、安全、营养、选购和食用等方面的知识进行深入解读。广泛普及食品安全知识，促进公众建立科学的食品消费理念和食品安全观念，提高食品安全科学认知和预防能力，同时指导社会公众正确、科学地进行食品选择和膳食搭配。建立健康的生活理念。
方便的美味
基本探知篇
认识方便食品
认识方便面
生产篇
方便面制作的工艺流程
方便面中的调味料
安全篇
丙烯酰胺的问题
油炸用油的问题
食品添加剂的问题
防腐剂的问题
味精和盐的问题
桶装方便面包装的问题
营养篇
营养组成和价值
膳食建议
选购和食用篇
产品标识是否规范
产品包装是否精致完好
学会三看一闻
读懂营养标签
吃出健康美昧
“食油”的奥秘
基本探知篇
食用油的概念及分类
安全篇
毛油有毒有害物质
油脂氧化和酸败
浸出溶剂残留量超标
黄曲霉毒素超标
添加部分工业用油
泔水油
反复煎炸油
添加非法添加剂
散装油质量安全问题
营养篇
山茶油
芝麻油
米糠油
橄榄油
胡麻油
核桃油
棕榈油
花生油
葵花籽油
……
肉的功与过
聚焦柴鸡蛋
乳品新视野
米面大家庭
饮料的探索
白酒再认识
探知调味品
解读农产品
