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实用酱卤·凉拌技法全图解
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27.55 MB
语言:
中文版
格式:
PDF文档
类别:
食品书籍
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关键词:
凉拌
图解
监制
李子
技法
资源简介
实用酱卤·凉拌技法全图解
出版时间: 2017
内容简介
《实用酱卤·凉拌技法全图解》主要介绍了酱卤和凉拌的基本知识和常见酱卤凉拌制品制作技法,而酱汁、酱料、卤汁、凉拌等常用凉菜的烹制和配比方法,一直是中餐厨师比较关注的问题。作者将多年来的烹调经验一应介绍,文字简洁,内容全面,进阶式教法,配有600余幅图片详解烹饪技法,并以60~70个菜品实例进行说明,部分菜品扫描二维码可进入大厨实景演示视频,堪称入厨宝典。
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