辨饮中国茶
出版时间： 2013年版
内容简介
150多款常见茶和名贵小种茶，600多张干茶、茶汤、叶底、茶舞原色图片。辨好茶，赏茶舞，雅俗共济。辨茶、买茶、泡茶，只要三步，就能喝到最正宗的中国茶。作者30年的喝茶经验，教你辨茶不被“忽悠”，买茶不花冤枉钱，泡茶一步就上手。文字、选茶、配图，处处精妙，无论是初次接触茶的新手，还是在茶中浸淫了数十年的老茶客，都不能错过这一本。既有中国茶的科普知识，又有艺术美学的展现，更不缺文人雅意的点评：茶史、茶技、茶文化、茶养生……让好茶不仅在舌尖绽放，更在心尖上留香。全彩精装，无论送人还是家中收藏，就选这一本。
目录
识茶篇
壹 饮茶之初
第一片茶
茶香滋养我们的生命
吃茶-煮茶-点茶-泡茶
贰 辨识茶叶前要弄清的概念
四大产区各有名茶
中国茶的分类
什么是乔木茶？什么是灌木茶？
什么是古树茶？
什么是高山茶？
春茶、夏茶和秋茶
什么是生态茶和有机茶？
普洱茶是霉菌茶吗？
叁 慧眼识茶
茶的最大标准就是\好喝\
茶叶评价基本术语
选茶要看、闻、尝、摸
弄不准的茶叶一定要冲泡
茶叶品质好坏有三个决定因素
花茶就不是好茶吗？
辩证看待明前茶
……
辨购篇
壹 绿茶
西湖龙井
碧螺春
黄山毛峰
六安瓜片
安吉白茶
太湖翠竹
嵊州辉白
信阳毛尖
……
贰 白茶
福鼎大白毫
白牡丹
寿眉
金牡丹
叁 黄茶
君山银针
霍山黄芽
肆 青茶（乌龙茶）
铁观音
金观音
金钱叶
水金龟
大红袍
铁罗汉
白鸡冠
武夷肉桂
……
伍 红茶
祁门工夫
坦洋工夫
红香螺
金丝藏香
正山小种
金骏眉
银骏眉
……
陆 黑茶
湖南茯砖
广西六堡茶
四川藏茶
湖南千两茶
广东广云贡饼
柒 普洱茶
蛮砖茶
巴达山茶
纳罕茶
……
捌 花茶
茉莉花茶
桂花红茶
玖 非茶之茶
昆仑雪菊
螃蟹脚
纳西雪茶
茅岩莓
非洲如意茶
泡茶篇
壹 好茶要配器
选择合适的茶具
常用茶具介绍
如何选购茶具？
说说紫砂
贰 宜茶之水
选好泡茶用水
把握好水温是关键
怎样煮水最科学？
叁 新手泡好茶
置茶量、水温和冲泡时间
如何才算泡了一壶好茶？
体会茶叶在冲泡过程中的变化
新手要多泡多实践
学点泡茶礼仪
盖碗冲泡（以冲泡红茶为例）
紫砂壶冲泡（以冲泡乌龙茶为例）
玻璃杯冲泡（以冲泡绿茶为例）
……
