滋味悠久：做出生活好味道
出版时间： 2010
内容简介
滋味是一种神奇而又实在的东西，可以让人保持愉悦的心境，越是流传了很久的滋味，越是历久弥香。本书集结了深受大家喜爱的南北佳肴、民间风味美食的做法，以精美翔实的图片配以细致入微的文字介绍，使一道道美食跃然纸上。不论是厨艺达人还是刚刚起步的“菜鸟”，都可以跟随此书探寻烹饪的乐趣。全书共分为“厨房宝典”、“太婆家常味”、“街头巷尾”、“好吃不倦”、“食贯东西”五个章节，每个章节的内容都通过分步骤介绍，将每一个烹饪技法或每道菜的做法清晰地展现给大家，即使是没有烹饪基础的人，也能跟着介绍做出美味佳肴。
厨房宝典
原汁原味“灼”出来
基础烹调手法之炒、爆
基础烹调手法之熘、炸
上浆、挂糊点点通
水发技法
嫩肉招
一煲靓汤的诞生
卤味老汤
广东高汤
高档干货为家宴助兴
食物保鲜
太婆家常味
筋道手擀面
饺子的巫术
端午粽飘香
团团圆圆包汤圆
上海菜肉大馄饨
巧做白馒头
一碗阳春面
河南卤面的味道
炸春卷
“咬”春饼
拉不断的甜蜜丝
街头巷尾
热火蒸出凉皮来
豆面糕
薄皮多汁小笼包
解馋卤肉饭
广式水晶虾饺
街巷小食——广州肠粉
清真小吃艾窝窝
港式萝卜糕
港式叉烧包
苏式鲜肉月饼
好吃不倦
自己动手做醪糟
四川泡菜
腊肉中的浓浓香味
腌雪菜
腌咸蛋
东北酸菜
红彤彤的香肠晾起来
食贯东西
吃冰淇淋
心手寿司
学做戚风蛋糕
自制辣白菜
意式比萨
葡式蛋挞
免烤芝士蛋糕
朝鲜冷面
自制蛋黄酱
