香蕉果皮的加工与利用
作 者： 刘宁
出版时间： 2015
内容简介
《香蕉果皮的加工与利用》是参考国内外的有关资料编写而成。文中包括十二部分内容，对国内外香蕉皮的生产利用现状、香蕉皮的药用价值、香蕉皮中膳食纤维的研究、香蕉皮中果胶的研究、香蕉皮中多糖的研究、香蕉皮中多酚的研究、香蕉皮中总黄酮的研究、香蕉皮色素的研究、香蕉皮净水作用的研究、香蕉皮生产饲料添加剂、香蕉皮发酵产品的研究及香蕉皮其他相关研究，尽量详细地介绍了有关各种有效成分的生产工艺，以便读者熟习、掌握其制品的特性与制造工艺。
1 国内外香蕉皮生产及利用概述
2 香蕉皮的药用价值
2.1 治疗高血压
2.2 预防中风
2.3 抑菌、消炎作用
2.4 医治口腔溃疡
2.5 医治风火牙痛
2.6 治痔疮
2.7 治疗抑郁
2.8 抗氧化
2.9 治疗冻疮
2.1 0解酒
2.1 1滋润皮肤
3 香蕉皮中膳食纤维的研究
3.1 膳食纤维的提取
3.2 膳食纤维的测定
3.3 膳食纤维的抗氧化性能
3.4 膳食纤维的应用
4 香蕉皮中果胶的研究
4.1 果胶的提取
4.2 果胶的检测
4.3 果胶的应用
5 香蕉皮中多糖的研究
5.1 香蕉皮多糖的提取
5.2 香蕉皮多糖的纯化
5.3 香蕉皮多糖的定性定量
5.4 香蕉皮多糖的抗氧化作用
5.5 香蕉皮多糖的抗肿瘤研究
5.6 香蕉皮多糖的降血糖作用
6 香蕉皮中多酚的研究
6.1 香蕉皮多酚的提取
6.2 香蕉皮多酚抗氧化活性的研究
6.3 香蕉皮多酚降血脂作用的研究
6.4 香蕉皮多酚抑菌作用的研究
6.5 香蕉皮多酚的应用
6.6 单宁
7 香蕉皮中总黄酮的研究
8 香蕉皮色素的研究
9 香蕉皮净水作用的研究
10 香蕉皮生产饲料添加剂
11 香蕉皮发酵产品的开发
12 香蕉皮其他相关研究
参考文献
