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食品化学实验 (十二五高等)
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19.8 MB
语言:
中文版
格式:
PDF文档
类别:
食品书籍
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关键词:
主编
化学
实验
食品
庞杰
资源简介
食品化学实验(十二五高等)
作 者: 庞杰,敬璞 著
出版时间: 2014
内容简介
《食品化学实验(十二五高等)》,本教材重点在于观察分析食品成分在加工、贮藏过程的化学、物理变化。在实验层次设计上,本书按照培养创新人才实验的形成创新“基于竞赛、培养能力”的实践教学教材体系,培养学生的实践创新能力,要求设计了3个层次的实验内容,即基础实验、理论验证实验、综合探索性实验。
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食品化学原理 [陈健 吴国杰 主编]
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食品化学实验指导 [汪开拓 主编 ]
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