甜点大师的蒙布朗代表作
出版时间：2016年版
丛编项： 烘焙书籍
内容简介
★甜点大师忍不住想与您分享的蒙布朗自信作！★以阿尔卑斯山的白朗峰外型所设计的蒙布朗，是一种使用栗子为主要原料的法国甜点。由于广受大众欢迎，后来也逐渐发展出各式口味的蒙布朗。★本书所介绍的35款蒙布朗甜点，分别是由35位甜点师所制作。书中详解每一款蒙布朗的构成材料以及制作过程与方法，并由甜点师亲自与您分享蒙布朗的制作理念，让您亲身感受大师的创作风范！★想要知道甜点师都是如何创作出每一款令人心动的蒙布朗甜点吗？丰富、细腻、不私藏的蒙布朗甜点专书，让您一次就可拥有如梦如幻的骄傲蒙布朗名作！
目录
Patisserie gramme
蒙布朗001
Delicius
和栗蒙布朗007
patisserie Mont Plus
蒙布朗015
POIRE
蒙布朗021
Arcachon
蒙布朗027
Il Fait Jour
蒙布朗033
Archa?que
蒙布朗037
W.Boléro
圣维克多041
Patisserie JUN UJITA
蒙布朗045
Patisserie Les années folles
蒙布朗049
Patisserie Rechercher
蒙布朗053
Parlour Laurel
蒙布朗057
Patisserie LACROIX
蒙布朗061
Matériel
蒙布朗065
Patisserie La Girafe
蒙布朗069
Patissier Jun Honma
蒙布朗073
Le Milieu
蒙布朗075
LETTRE D’AMOUR
Grandmaison 白金
和栗蒙布朗081
Patisserie Ravi, e relier
蒙布朗085
Patisserie Voisin
蒙布朗089
Patisserie Aplanos
和栗蒙布朗093
HIRO COFFEE
淡味蒙布朗097
BLONDIR
蒙布朗101
Le Patissier Yokoyama
丹泽蒙布朗105
Patisserie CERCLE TROIS
和栗蒙布朗109
Patisserie Etienne
蒙布朗113
Les Créations de Patissier SHIBUI
和栗蒙布朗117
Patisserie LA NOBOUTIQUE
和栗蒙布朗121
Café du Jardin
国王蒙布朗125
Charles Friedel
Aiguille du Midi129
LE JARDIN BLEU
蒙布朗133
Patisserie Religieuses
蒙布朗137
PERITEI
蒙布朗141
Patisserie Roilegume
蒙布朗145
shakers cafe lounge+
焙茶蒙布朗149
不同口味的蒙布朗153
最大限度发挥日产栗风味的绝品蒙布朗156
制作蒙布朗的栗子产品指南157
甜点店介绍165
