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西餐制作 下 [江永丰 主编] 2015年版

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  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
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资源简介
西餐制作 下
出版时间： 2015年版
内容简介
本书内容包括西餐开胃菜制作、西餐烹调基础、西餐原料加工技术、沙律制作、西餐热菜制作、西餐汤类制作、三明治制作、西式早餐制作、西餐热菜制作等，具有较强的实用性和适用性。本教材可作为西餐制作专业的教材，也可供担任西式烹调师参考使用。
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