巧厨娘 诱惑川菜一本全
出版时间： 2015年版
内容简介
《巧厨娘诱惑川菜一本全》收录近400余款菜品。分为经典川菜、新派川菜、煲仔火锅和川味小吃四大部分。其中，经典川菜部分包括诱人凉菜、经典热炒和川味整煮炖。新派川菜部分，归结为创意凉菜和创意热菜。煲仔火锅部分，则将特色的煲仔、火锅、罐罐等悉数呈现在您面前。川味小吃部分，包括下酒小菜、街头小吃、川味主食，让您足不出户感受巴渝风味。菜品图片精美、真实，让人垂涎欲滴。经典川菜部分，还特地标注了菜品的口味及辣度，让您有针对性地选择菜品下厨烹制。
目录
姜汁菠菜
芥油芦笋
蓑衣黄瓜
鱼香空心菜
活捉莴苣
姜汁茼蒿
生拌五样
酸辣登天双丝
沙姜芥蓝
红油甘蓝
川味紫甘蓝
四川泡菜
香辣泡菜
泡椒杏鲍菇
鱼香山豆角
山椒拌白萝卜
蜜汁莲子藕
麻辣豆干
酸辣蕨根粉
油泼豆腐
蒜泥白肉
脆瓜汆白肉
四川腊肉
红油肚丝
麻辣猪手
夫妻肺片
凉粉拌腰花
火鞭牛肉
手撕牛板筋
风味牛百叶
麻辣牛百叶
肉丝凉粉拌百叶
麻辣黄喉
麻辣蹄筋
洋葱拌兔肉
怪味鸡丝
口水鸡
白斩鸡
盐水肫花
红油鸡胗
泡椒凤爪
川味鸭块
麻辣鸭肠
芥末鸭掌
蒜蓉生菜
炝炒油菜
干锅辣白菜
山椒白菜
酸辣炒韭菜
百合炒西芹
鱼香茄子
尖椒茄子干
腰果爆茄丁
干煸豇豆
干煸四季豆
清炒丝瓜
炝黄瓜
炝炒茭白
鱼香冬笋
青椒炒竹笋
炒素回锅肉
干煸胡萝卜
山椒土豆丝
鱼香土豆条
香辣藕丝
炝炒藕丁
泡椒炒香菇
干锅茶树菇
麻婆豆腐
家常豆腐
麻婆鸳鸯豆腐
鱼香千张
白油金针菇
生爆盐煎肉
麻辣肉片
香炒竹笋肉片
合川肉片
回锅肉
榨菜肉丝
鱼香肉丝
蒜薹肉丝
醋浸椒酿肉
蚂蚁上树
虎皮尖椒
巴渝山椒排
鱼香肝片
辣子蒜香骨
川味猪腰
火爆腰花
干煸腊肉
川味牛柳
陈皮牛肉
灯影牛肉
锦绣牛肉粒
干香牛肉片
干煸牛肉丝
沸腾爽口肉
孜然羊肉
蜀香羊肉
渝香玉兔
金蒜飘香兔
凤丝牡丹
成都仔鸡
糟汁鸡块
双白炒鸡球
炒辣子鸡丁
酱爆鸡丁
花椒鸡丁
宫保鸡丁
果味鸡丁
麻辣鸡豆腐
泡椒鸡片
飘香鸡翅
彩椒炒鸭丁
豉椒炒凤冠
椒盐鸭条
双椒炒鸭条
香辣鸭心
糖醋鱼柳
家常爆鳝片
干煸鱿鱼丝
宫保鱿鱼卷
香辣河虾
双椒炒河虾
生爆虾仁
椒香基围虾
香辣蟹
白汁菜心
开水白菜
清蒸豆腐
烧椒茄子
粉蒸南瓜
红烧肉
东坡肉
粉蒸肉
东坡肘子
水煮牛肉
板栗蒸鸡
剁椒滑蒸鸡
毛血旺
番茄鱼片
酸菜鱼
干锅沸腾鱼
水煮鱼
酥鲫鱼
花椒鱼条
咖喱鱼头
红黄蒸鳕鱼
酱烧鲳鱼
粉丝椒蒸鱼
麻辣小龙虾
麻辣盆盆虾
红油豆干
麻辣千张
香辣豆棒
豆腐乳
姜汁芸豆
冰镇菜心
酸辣侧耳根
多味黄瓜卷
辣拌花椒叶
辣拌菠菜
姜汁土豆丝
咖喱土豆丝
四川熏肉
麻辣猪尾
蝴蝶猪头
怪味三丁
五香心舌
蒜泥耳片
姜汁肚片
凤眼猪肝
五香驴肉
麻辣牛肉条
川味牛脸
蒜泥羊肝
腌兔卷
凉粉兔片
怪味鹿肉
蕨根粉拌土鸡
怪味凤爪
盐水肫花
五香鸭肫
怪味鱼条
香酥带鱼
萝卜干拌鳝丝
麻酱海参
温拌海参
酸辣海参
洗澡冰鲍
菜胆炝鲍鱼
椒麻鱿鱼卷
鲜椒八爪鱼
烧椒八爪鱼
土豆肘子拌海螺
椒麻海螺片
川式海底捞
温拌海什锦
猪耳海苔卷
温拌海肠
芹菜拌海蛏
茄子拌扇贝
萝卜干拌扇贝
萝卜干拌蛤肉
琉璃茄子
干烧茄子
臊子鱼鳞茄
冬菜虾皮卷心菜
素扣
烩千张
糟汁冬笋条
炝炒油菜
虾皮干煸脆笋
水滑肉片
干煸肉丝
四鲜肉脯
宫保肉花
干烧陈皮肉
红烧樱桃肉
怪味爆肉花
小滑肉
辣豉排骨
麻辣牛肉片
蜀香羊肉
银针兔丝
辣炒牛蛙
小煎鸡
煳辣鸡丁
醋熘鸡
干锅鸭子
熘鸭肝
怪味鲫鱼
松子鱼
鲜花生烧黄鱼
芙蓉乌鱼片
葱椒海鲈鱼
回锅鳗鲡
脆笋烧带鱼
咸鱼蒸肉饼
香辣鲜鱼肚
酱爆海参
干煸鱿鱼冬笋
驰名墨斗鱼
红烧墨鱼
鱼香大虾
老豆腐烧蟹
菜炖蟹
海鲜东坡肘子
椒香鲍鱼仔
川式烤鲍鱼
鲍鱼回锅肉
小土豆烧螺头
酱爆海螺
回锅肉炒比管
酱爆海瓜子
香麻海兔子
川式蛤蜊肉
蛤蜊炒鸡
砂锅山药
生烧连锅汤
砂锅猪蹄
砂锅豆腐汤
砂锅烧腊肉
豆沙肥肠砂锅
砂锅炖牛肉
山珍牛肉锅
红汤砂锅肥牛
粉丝双丸砂锅
花椒牛仔锅
沙嗲羊肉锅
干锅土鸡
三菌炖鸡
干锅鸭子
砂锅鱼头
鲢鱼豆腐煲
山菌火锅
素食火锅
素什锦火锅
牛肉煲
肥牛火锅
牛筋沙司火锅
麻辣火锅
毛肚火锅
金钱肚锅仔
川式羊肉火锅
涮羊肉火锅
羊肉火锅
羊脊骨火锅
烧鸡公火锅
泡菜鸡火锅
天麻乳鸽火锅
乌江鱼火锅
水煮鱼火锅
酸汤鱼火锅
酸菜鱼火锅
锅仔花椒鱼片
鱼头火锅
鸳鸯鱼头锅
鱼羊火锅
海陆空火锅
海味火锅
泡椒甲鱼煲
罐烧肉
坛子肉
罐罐豆花
麻辣石锅鱼
瓦钵烧鳝筒
汽锅萝卜
清汤白菜
清汤圆子
酸辣红薯粉
坛子菜焖猪脚
青椒焖肚条
清汤腰方
半汤鱼
鱼羊海鲜汇
酸萝卜炖老板鱼
怪味花生
盐水毛豆
盐水花生
蛋酥花仁
怪味蚕豆
五香瓜子
茶叶蛋
糟 蛋
麻辣牛肉干
辣子炒田螺
钵钵鸡
酸辣粉
川北凉粉
臊子凉粉
鸡豆花
鸡丝豆腐脑
灯影苕片
川味香肠
粽叶排骨
荷叶蒸饼
荷叶蒸肉
杏仁豆腐
挂霜桃仁
海棠酥
荷花酥
菊花酥饼
萝卜酥
麻圆
三大炮糍粑
猪油麻花
珍珠丸子
笑口常开
炸翻花
干煸牛肉面
燃面
甜水面
豆花面
宋嫂面
担担面
牛肉抄手
龙抄手
过桥抄手
水煎包子
韩包子
叉烧包子
奶酪香芋包
流沙奶黄包
钟水饺
韭菜鸡蛋水饺
姜汁水饺
四喜饺
芹菜牛肉煎饺
葱花饼
鲜肉锅魁
