“最好吃的食材”系列 菇香菇色
出版时间： 2016年版
内容简介
土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼……这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材，各种做法，各种口味，百吃不厌！本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴，更为您捕捉它们背后有趣的故事，爱一种食材，爱得执着，爱得彻底……
目录
第一篇 小身材 大营养
豆制品生产历史悠久/011
豆制品家族成员多/012
豆制品得来有传奇/014
历代文人墨客盛赞豆腐/016
想长寿，多吃豆/019
有些人不宜吃豆制品/020
第二篇 经典豆肴 舌尖诱惑
河北名菜—— 承德凉粉/022
山西名菜——高平烧豆腐/025
山东名菜——三美豆腐/028
山东名菜——博山豆腐箱/031
山东孔府名菜——金钩挂银条/034
河南名菜——韭菜炒豆腐干/037
安徽名菜——徽州毛豆腐/040
安徽名菜——金针菇黄豆芽/043
四川名菜——麻婆豆腐/046
湖北名菜——三鲜豆皮/049
江苏名菜——八宝豆腐羹/052
江苏名菜——扬州大煮干丝/055
江苏名菜——平桥豆腐羹/058
浙江名菜——腐乳肉/061
湖南名菜——油炸臭豆腐/064
江西名菜——活豆腐/067
广东名菜——东江酿豆腐/070
第三篇 家常豆肴 爽口爽心
原汁原味——凉拌菜
台南豆腐/075
肉松松花蛋豆腐/077
杂粮豆腐/079
印尼香脆豆腐沙拉/081
香辣豆干丝/083
陈醋三丝/085
腌花仁腐竹/087
南乳时蔬鸡/089
奇味金钩/091
风味黄豆芽/093
姜汁素菜卷/095
酒醉银芽/097
香辣豆皮丝/099
小火慢炖 焖煮烧
五香卤豆腐 /101
水煮豆腐/103
咸蛋黄烩豆腐/105
五彩雪花豆腐 /107
香卤腐竹/109
赛泥鳅/111
鲜蘑烧腐竹/113
土鸡烧豆干/115
牛肉烩豆芽/117
豆浆鳜鱼/119
豆浆炖羊肉/121
顺滑鲜嫩 蒸最鲜
香油火腿/123
五香素鸡/125
虾皇豆腐饺 /127
桂花豆腐/129
咸鱼干蒸豆腐/131
酱肉蒸白干/133
开胃香干/135
清蒸臭豆腐/137
虾干臭豆腐/139
酥香味浓——煎烤炸
香葱煎豆腐/141
酱香五彩豆腐/143
脆皮素烧鸭/145
软炸腐竹/147
农家臭豆腐/149
脆炸银芽/151
豆芽丸子/153
脆炸豆奶条/155
热油急火 家常炒
粒粒香豆腐 /157
臭豆腐炒肉丝/159
韭干炒鸡条/161
香干炒蒜薹 /163
雪菜炒豆干/165
鱼香豆腐皮 /167
橘香豆干/169
臭干炒金钩/171
豆豉炒鸭块/173
乳香肉蟹/175
软炒豆浆/177
汤汤水水 汤羹煲
芙蓉豆腐/179
韩式嫩豆腐锅/181
金蒜臭豆腐煲/183
蘸碟豆花/185
酸辣腐竹汤/187
金钩挂玉牌/189
酸汤绿豆丸/191
