素食之美
出版时间：2017年版
内容简介
精进料理是一种艺术性的日本素餐，起源于日本禅寺，由于不含肉类、鱼类、蛋类及奶制品，营养均衡而广受当今食客追捧。 在本书中，“禅圆厨房”的大厨丹尼.朱详细列出了烹饪步骤，总结了有启发性的烹饪贴士，向读者展示了在自家厨房将简单易得的食材变成有创意、美味可口精进料理的方法。
目录
序??/1
简单.美味.健康??/1
精进料理季节菜单??/2
基本材料的准备??/4
日式米饭（4人份）??/6
海带汤（1.25升，即5杯）??/6
蘑菇汤（1.25升，即5杯）??/7
烤芝麻碎??/7
煮竹笋??/7
开??篇??/8
芝麻豆腐（4人份）??/8
春??/11
紫苏饭（4人份）??/14
蔬菜清汤（4人份）??/14
萝卜卷（4人份）??/16
轻煮茼蒿蘸鲣鱼酱油（4人份）??/18
味噌竹笋（4人份）??/20
炸春饼（4人份）??/22
煮牛蒡胡萝卜（4人份）??/24
白菜卷（4人份）??/28
核桃味噌芦笋（4人份）??/30
芝麻竹笋（4人份）??/32
炸豆腐饼（4人份）??/34
醋胡萝卜（4人份）??/36
夏??/39
蔬菜寿司饭（4人份）??/42
绢豆腐味噌汤（4人份）??/43
马蹄南瓜泥（4人份）??/44
芝麻拌茄子（4人份）??/46
番茄西蓝花（4人份）??/48
辣炒黄瓜（4人份）??/50
毛豆番茄豆浆冻（4人份）??/52
炖南瓜（4人份）??/56
黄瓜泥番薯（4人份）??/58
煮秋葵（4人份）??/60
炸萝卜饼（4人份）??/62
西葫芦卷（4人份）??/64
秋??/67
芝麻乌冬面（4人份）??/70
滑子菇味噌汤（4人份）??/71
山药海苔块（4人份）??/72
山药蘑菇饼（4人份）??/74
照烧羊栖菜（4人份）??/76
百合柑橘球（4人份）??/78
菠菜蘑菇（4人份）??/80
什锦蔬菜天妇罗（4人份）??/84
山药茶碗蒸（4人份）??/86
豆渣蔬菜什锦（4人份）??/88
山药紫菜卷（4人份）??/90
核桃味噌豇豆（4人份）??/92
冬??/95
姜味饭（4人份）??/98
蘑菇蔬菜汤（4人份）??/99
莲藕团子（4人份）??/100
马蹄紫菜角（4人份）??/102
什锦蔬菜关东煮（4人份）??/104
小米茶碗蒸（4人份）??/106
冬季沙拉（4人份）??/108
味噌萝卜（4人份）??/112
煮牛蒡（4人份）??/114
豆腐排（4人份）??/116
山药橙子沙拉（4人份）??/118
红豆莲藕（4人份）??/120
甜??点??/123
麻薯球（4人份）【春】??/124
西瓜冻（4人份）【夏】??/126
番薯果子（4人份）【秋】??/128
红酒煮梨（4人份）【冬】??/130
附录：词汇表??/132
译者简介??/147
