中国食品安全 从监管走向治理
出版时间：2017年版
内容简介
《社会风险治理丛书 中国食品安全：从监管走向治理》力图将两方学术界中的政府监管与风险治理理论，与中国的食品安全治理改革和探索实践结合起来，展示和分析中国政府对于食品安全问题由单纯的政府监管走向社会共治的过程和逻辑。
《社会风险治理丛书 中国食品安全：从监管走向治理》分为三个部分：监管型政府的理论框架，包括对西方后设监管理论的梳理与评价、对中国监管型政府的总体分析等；食品安全政府监管的实践研究，主要涵盖了中国食品安全监管体制的历史变迁和绩效评估、中国食品安全监管体制的纵向配置等；食品安全治理的实践研究，包括了食品安全责任强制保险的制度与流程、“地沟油”问题的社会共治等。
目录
导语 食品安全治理研究的心路历程
第一篇 监管型政府：理论、体系与能力
第一章 监管理论：西方后设监管理论及其启示
一 西方后设监管的理论及实践
二 后设监管的价值与问题
三 中国本土监管环境的反思
四 后设监管应用于中国的价值与风险
第二章 监管体系：中国监管型政府的分析框架
一 中国监管型政府建设：定位与理由
二 中国监管型政府：分类与特征
三 中国监管型政府建设：动力与阻力
第三章 监管能力：社会性监管机构监管能力评估
一 问题的提出
二 监管能力体系构建及测量
三 结论
第二篇 政府食品安全监管的实践研究
第四章 监管体制（一）：食品安全监管的体制变迁与绩效评估
一 计划经济时代的食品卫生管理体制：指令型体制（1949—1978年）
二 经济转轨时期的食品卫生管理体制：混合型体制（1979—1992年）
三 市场经济条件下的食品安全管理体制：监管型体制（1993年至今）
四 中国食品安全监管体制的绩效评估：趋势与解释
五 食品安全监管绩效制约因素的历史解析
第五章 监管体制（二）：食品安全监管体制的纵向权力配置
一 1992年以来食品安全监管体制纵向权力配置机制的发展
二 食品安全监管纵向权力配置机制变化的宏观因素：基于中央—地方关系的视角
三 政策建议
第六章 监管体制（三）：地级市食品安全监管体制改革分析
一 问题的提出
二 理论假设
三 数据与方法
四 模型分析与数据讨论
五 结论与政策建议
第七章 监管风格：食品安全专项整治运动与运动式监管
一 研究背景
二 案例概况：2007年产品质量和食品安全专项整治行动的基本情况
三 运动式监管的评价：基于“食品安全专项整治”的实证分析
四 运动式监管的原因探究
五 研究结论
第八章 监管执法：食品安全监管基层执法变通研究
一 问题的提出
二 政策变通的类型研究及其案例分析
三 政策变通及其类型差异的学理解释
四 政策建议
第九章 监管评估（一）：省级食品安全监管绩效评估
一 问题的提出
二 构建省级食品安全监管评价指标体系的步骤
三 省级食品安全监管绩效评价指标体系的具体内容
四 政策建议
第十章 监管评估（二）：转基因食品安全监管的成本一收益分析
一 中国转基因食品监管体制的特征与问题
二 转基因食品利益主体成本一收益分析
三 结论及政策建议：迈向公开公平的利益相关方政治参与
第三篇 食品安全治理的实践研究
第十一章 社会共治（一）：食品安全责任强制保险的制度与流程
一 中国食品安全责任强制保险的制度需求分析
二 中国食品安全责任强制保险的制度设计
三 中国食品安全责任强制保险的运作流程
第十二章 社会共治（二）：“地沟油问题的治理之道
一 中国餐厨垃圾和废弃油脂的治理现状及其挑战
二 影响中国餐厨垃圾和废弃油脂治理效果的因素
三 政策建议
第十三章 风险评估：转基因食品的风险一收益评估框架研究
一 研究背景
二 已有研究成果
三 评估框架的变量设置
四 评估框架的模型构建
五 研究结论
第十四章 风险沟通：食品安全风险沟通机制分类研究
一 食品安全风险沟通的意义
二 已有研究
三 研究框架
四 食品安全风险沟通机制分类研究
五 研究结论与政策建议
后记
