贺师傅中国菜：家常湘菜
出版时间：2016
丛编项： 贺师傅中国菜
标 签： 家常菜谱 烹饪美食与酒
内容简介
本书是一本介绍家常湘菜的菜谱书，书中介绍了各种经典湘菜：外婆菜、发丝牛百叶、左宗棠鸡、豉椒拆骨肉、干锅腊肉茶树菇、糖油粑粑……让每一个湘菜菜爱好者都能分分钟做出属于自己的美味佳肴。书中详细的食材、调料用量，准确的制作分解步骤，让湘菜变得不再困难，照着做就好吃。
目录
01味香辣的湘菜02独处一方的特色风味03湘菜调味料一览PART1 湘辣诱惑06 发丝牛百叶08 湖南小炒肉10 外婆菜12 香辣虾14 湘乡回锅藕16 湘味小炒茄子18 左宗棠鸡20 豉椒拆骨肉22 酸豆角炒腊肉24 油焖四季豆26 湘味手撕包菜28 肉末臭豆腐30 干锅腊肉茶树菇32 湘味金钱蛋34 椒盐青虾36 麻仁香酥鸭38 糖油粑粑PART2 湘香美味42 板栗烧菜心44 南瓜烧排骨46 魔芋烧鸭48 煎烧黄鱼50 茄汁豆腐52 湘西三下锅54 红烧肉方56 杂酱莴笋丝58 红油拌鸭掌60 姜汁藕片62 香拌茭白丝64 尖椒皮蛋PART3 湘气四溢68 豉焖三彩椒70 湘西土匪鸭72 茄子煲74 东安鸡76 剁椒腐竹78 油焖冬笋80 口蘑汤泡肚82 鱼香豆腐84 红烧带鱼86 常德土鸡钵88 腊肉炖鳝片90 红烧鱼头豆腐PART4 湘味无穷94 腊味合蒸96 剁椒鱼头98 剁椒粉丝蒸茄子100 粉蒸肉102 蒜蓉银丝蒸虾104 荷叶粉蒸鸭106 豉汁蒸小排108 冰糖湘莲110 芙蓉鲫鱼112 鸡汤青菜钵114 香辣牛肚116 腊肉火锅118 红焖羊肉锅120 苏仙夫子肉122 酸辣汤
