西藏灵菇
出版时间：2010年版
内容简介
西藏灵菇是我国传统发酵乳制品。本书研究了西藏灵菇的生长条件、保持条件，西藏灵菇胞外多糖主要组分的免疫调节作用及抑制肿瘤的作用，为西藏灵菇的科学利用提供了数据支持。
目录
1 绪论
1.1 西藏灵菇菌系
1.2 开菲尔菌系的研究
1.3 开菲尔及西藏灵菇生理功能的研究
1.4 开菲尔基质及其产生菌株的研究
1.5 乳酸菌胞外多糖的研究进展
小结
2 西藏灵菇菌粒储存与发酵特性的研究
2.1 西藏灵菇储藏特性的研究
2.2 西藏灵菇发酵特性的研究
小结
3 西藏灵菇胞外多糖测定方法的研究
3.1 总糖含量的测定
3.2 西藏灵菇胞外多糖的测定
3.3 还原糖含量的测定
3.4 相对分子质量的测定
小结
4 西藏灵菇胞外多糖提取研究
4.1 提取胞外多糖工艺流程
4.2 提取胞外多糖参数的研究
4.3 聚酰胺法去除发酵液中蛋白质的研究
4.4 西藏灵菇胞外多糖分级工艺的研究
小结
5 免疫调节作用及机制的研究
5.1 试验动物分组
5.2 ZLW1和ZLW2对迟发型变态反应的影响
5.3 ZLW1和ZLW2对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能的影响
5.4 ZLW1和ZLW2对小鼠血清溶血素的影响
5.5 ZLW1和ZLW2对小鼠NK细胞活性的影响
5.6 ZLW1和ZLW2对小鼠脏体指数的影响
5.7 ZLW1与ZLW2对小鼠腹腔巨噬细胞中COX-2和Erk蛋白表达的影响
5.8 ZLW1与ZLW2对巨噬细胞杀伤胃癌细胞能力的影响
小结
6 ZLW1与ZLW2结构的研究
6.1 ZLW1和ZLW2单糖组成的测定
6.2 ZLW1和ZLW2结构分析
小结
7 西藏灵菇菌系产胞外多糖菌株的分离
7.1 西藏灵菇菌系菌落计数与分离
7.2 胞外多糖相对分子质量分析
小结
参考文献
附录
附录Ⅰ 试验用仪器
附录Ⅱ 试验用试剂
附录Ⅲ 培养基
附录Ⅳ 溶液的配制
附录Ⅴ SDS聚丙烯酰胺凝胶的配制
