手工自酿葡萄酒实用技术
出版时间：2010年版
丛编项： 农民致富大讲堂系列丛书
内容简介
本丛书立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年、多领域的科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。
目录
第一章 葡萄生产果农自酿葡萄酒的优势
一、中国葡萄酒的历史与现状
二、葡萄生产户自酿葡萄酒的优势
三、自酿葡萄酒促进了葡萄产业链的延伸
第二章 葡萄酒介绍
一、葡萄酒的种类
二、葡萄酒质量等级的认证
三、葡萄酒的营养与健康
第三章 葡萄酒原料
一、优质葡萄酒原料需要优良的环境与培育条件
二、酿造葡萄酒所需要的品种
三、葡萄酒原料采收期与葡萄酒质量
第四章 手工自酿葡萄酒的实用技术
一、除梗破碎
二、发酵
三、后发酵
四、澄清
五、酒的存放
六、橡木桶的利用
七、葡萄酒的病害
第五章 葡萄酒文化
一、葡萄酒的品尝与鉴赏
二、葡萄酒的珍藏
三、葡萄酒餐饮知识
