我爱冰激凌！
出版时间：2013年版
内容简介
夏日清凉解暑，冬日增添情趣，冰激凌都是理想的餐后甜点。两餐之间，冰激凌也是可口的小食。在本书中，克里斯托弗·德克莱尔挑选整理了六十余份流行的冰激凌和雪芭食谱。有的食谱需要用到冰激凌机，有的则不需要，它们制作起来都非常简单。在介绍了基本方法和基础食材之后，作者分步解说了每份冰点的制作过程。除了介绍经典甜品，比如香草冰激凌、雪芭、沙冰和冰激凌苏芙蕾等的制作方法以外，作者还提供了一些创意冰点的食谱，如罗勒雪芭和焦糖冰激凌。每个食谱都配有步骤详解图，使得每个烹饪爱好者都能享受和欣赏到冰激凌制作这门艺术。
目录
基本原料 / 4
选择冰激凌机和其他工具 / 6
在家自制冰激凌 / 7
食用建议 / 7
冰激凌基础食谱 / 8 香 草
香草 / 12
香草冰激凌 / 12
意式巧克力碎香草冰激凌 / 13
白仙女冰激凌 / 14
牛轧糖冰激凌 / 14
双蛋白香草冰激凌 / 16
脆饼干筒香草冰激凌 / 19
草莓奶昔 / 21
香草巴菲 / 23
巧克力牛轧糖脆皮雪糕 / 24
冰激凌咖啡 / 26
英格兰鲜奶油 / 27 巧克力
巧克力 / 30
巧克力冰激凌 / 30
意式巧克力冰激凌 / 30
油炸冰激凌 / 31
松露巧克力冰激凌 / 33
卡布奇诺棒棒糖冰激凌 / 34
黑森林冰激凌 / 37
巧克力巴菲 / 38
巧克力沙司 / 41 焦 糖
焦糖 / 44
焦糖冰激凌 / 44
焦糖干果 / 45
巧克力脆皮焦糖冰激凌 / 46
焦糖冰激凌杯 / 48
焦糖沙司 / 49
焦糖巴菲 / 50 干 果
干果 / 54
干果冰激凌 / 54
开心果冰激凌 / 54
榛子冰激凌 / 54
杏仁冰激凌夹心饼干 / 56
椰子菠萝冰激凌小蛋糕 / 58
干果冰激凌苏芙蕾 / 61
贝壳牛轧糖 / 62 水 果
水果 / 66
水果冰激凌 / 66
草莓冰激凌 / 66
芒果冰激凌 / 66
香蕉冰激凌 / 66
覆盆子雪芭 / 69
青柠檬雪芭 / 70
哈密瓜雪芭 / 71
纸杯西番莲雪芭 / 73
酸樱桃柠檬冰激凌慕斯 / 74
青柠檬沙冰 / 78
棒冰 / 80
覆盆子浓汁 / 81 香 料
香料 / 84
比利时焦糖饼冰激凌 / 84
摩卡冰激凌 / 84
覆盆子薄荷沙冰 / 85
罗勒雪芭 / 86
姜饼面包巴菲 / 88 酒 精
酒精 / 92
含酒冰激凌 / 92
马拉加酒冰激凌 / 92
蛋黄白兰地冰激凌杯 / 93
香槟雪芭 / 94
卡尔瓦多斯酒沙冰 / 95
莫黑托鸡尾酒雪芭 / 96
柑曼怡冰激凌苏芙蕾 / 98 特制冰品
冰激凌提拉米苏 / 103
浆果酸奶冰激凌蛋糕 / 104
无糖冰激凌小蛋糕 / 106
豆浆冰激凌 / 109
