100种好吃又好做的抹酱
出版时间：2010年版
内容简介
现代人对饮食的要求不仅仅停留在对食物美味新鲜的追求，更希望能兼顾健康养生。抹酱便是一种真正的无油烟料理，本书中介绍的每一款抹酱皆使用天然、健康并容易买到的食材，从而远离超市中所售的抹酱中含有的反式脂肪、防腐剂和人工香料与色素等对人体有害的添加剂。制作方法简单易操作，而制作工具在厨房中几乎都能找到，只需两三个步骤加上自己的巧思就能创造出美味健康、变幻无穷的抹酱。食用时，直接涂抹在面包、吐司或是各种食材上，就可以变化出一道道风味独特的健康小食。
目录
第一章 经典基础抹酱
1. 话说奶油酱
2. 话说美乃滋
3. 话说奶油芝士酱
4. 话说酸奶酱
5. 话说油醋酱
6. 话说蛋奶酱
7. 话说奶酥酱
8. 话说花生酱
9. 话说芝麻酱
10. 话说豆腐乳酱
11. 话说巧克力酱
12. 话说焦糖酱
第二章 清爽乐活抹酱
1. 单品果酱——草莓果酱
2. 复合果酱——祁门红茶苹果酱
3. 蔬食酱——莎莎酱
第三章 背叛传统新新抹酱
1. 东亚融合风——日式味噌酱、明太子抹酱
2. 欧陆经典风——法式鸡肝酱
3. 本土好风味——菊岛小管辣酱
4. 健康暖身风——芦荟蜂蜜果酱
