健康冰激凌DIY：学会做78种美味健康的冰激凌
出版时间：2011年版
内容简介
韩国当红博主朴祉映的作品《健康冰激凌DIY》新鲜出炉啦！ 以前吃外面卖的冰激凌，感觉就是，当时被爽到，事后很难受。难受症状一，更渴了。难受症状二：有可能拉肚子。后来才知道，是市售冰激凌含有各种添加剂的原因。上回有人给我买了一根冰激凌，我留意了一下包装纸上的信息，惊讶地发现有不下于10种的添加剂成分。我的天！真正吃进去的，除了冰水，砂糖外，就是那些林林总总的不知名物质了！ 朴祉映也是出于同样的原因，自己动手做冰激凌。她在《健康冰激凌DIY》里教大家自己在家做冰激凌；基本原料只需牛奶、鲜奶油、糖、鸡蛋。在此基础上，变化出各种花样，食材的加入，完全取决于自己的创意发挥。可以是南瓜，香蕉，柚子，柠檬，还可以有红酒，黑米，啤酒，等等等等。信手拈来的创意，成就个性化的冰激凌。对了，其实可以不用冰激凌机，也可以做冰激凌的。当然，市售的冰激凌机有相当便宜的。
目录
开始之前
为什么要自己动手做冰激凌?
自制冰激凌需要哪些材料呢?
PART1 动手之前的准备工作
自制冰激凌的材料
自制冰激凌的工具
家用冰激凌机
PART2 基本功，香草味冰激凌
加鸡蛋的传统法式冰激凌
加淀粉的鲜奶冰激凌
简单的费城冰激凌
超简单的炼乳冰激凌
自制冰激凌，开始之前的关键问题
Q＆A
PART3 初体验，第一支冰激凌
曲奇冰棒
草莓冰激凌
哈密瓜冰棒
费城式巧克力冰激凌
酸奶冰棒
西红柿冰棒
红豆冰棒
PART4 合家欢，妈妈牌冰激凌
枫糖山核桃冰激凌
开心果杏仁冰激凌
薄荷巧克力冰激凌
核桃冰激凌
焦糖冰激凌
香草豆冰激凌
蜂蜜坚果冰激凌
白巧克力夏威夷果冰激凌
绿茶冰激凌
巧克力可可冰激凌
草莓冰激凌
曲奇冰激凌
PART5 好过甜品店，花式冰激凌
红薯冰激凌
花生巧克力卷冰激凌
朗姆肉桂葡萄干冰激凌
肉桂焦糖卷冰激凌
双层巧克力软糖冰激凌
原味酸奶冰激凌
蓝莓果酱酸奶冰激凌
椰香炼乳冰激凌
咖啡豆炼乳冰激凌
热带风冰激凌
蓝莓奶油芝士冰激凌
黄油苏格兰式冰激凌
香蕉咖啡巧克力冰激凌
李子酸乳酪冰激凌
草莓酸奶冰激凌
PART6 自然的味道，健康冰激凌
黑豆黑芝麻冰激凌
南瓜冰激凌
玉米冰激凌
板栗冰激凌
鳄梨冰激凌
黑米冰激凌
紫芋冰激凌
豆腐芝麻冰激凌
土豆冰激凌
红柿冰激凌
米香冰激凌
红枣柿饼冰激凌
……
PART7 独此一家，特色冰激凌
PART8 酸酸甜甜，冰沙和冰霜
PART9 清凉一夏，雪泥和刨冰
PART10 天生一对，糕点和冰激凌
特别篇 装饰与沙司
