完全葡萄酒品鉴教程
出版时间：2013年版
内容简介
《完全葡萄酒品鉴教程》着眼于葡萄酒品鉴初学者的实际需求，将复杂的葡萄酒知识解释得尽可能简单的同时，又不乏系统而全面地涵盖了葡萄酒古往今来的历史与发展，并辅之以品鉴练习，务求品酒技巧实用、便于掌握。其清晰的内容与结构以及浅显易懂的文字，让没有任何专业背景的葡萄酒爱好者也能轻而易举地升级为葡萄酒品鉴师。对于有经验的品鉴师，也不妨借它作为查阅大量品酒信息的工具书。
目录
前言
欢迎您阅读
《完全葡萄酒品鉴教程》
LESSON 1 葡萄酒品鉴
葡萄酒的成分
葡萄酒的酿制
品鉴的基础知识
葡萄酒与人体感官
品鉴的过程
品鉴的方法
评分体系
世界流行的评分体系
品酒的探讨
葡萄酒的芳香世界
各种风味的葡萄酒
葡萄酒的各种香味
葡萄酒的香味来源
葡萄品种与葡萄酒特性
揭秘葡萄酒的颜色
品鉴葡萄酒练习一
LESSON 2 葡萄树——葡萄酒的心脏
没有葡萄树，何来葡萄酒
何谓葡萄
最著名的红葡萄品种
其他的红葡萄品种
最著名的白葡萄品种
其他的白葡萄品种
品鉴葡萄酒练习二
LESSON 3 葡萄酒的历史
葡萄酒的早前历史
希腊人与酒神狄奥尼索斯
罗马人与酒神巴克斯
中世纪的修道院葡萄酒
殖民地的葡萄种植
葡萄根瘤蚜虫病害
葡萄酒的储存
补加糖
巴氏杀菌法
当代的酿酒技术
投资葡萄酒
品鉴葡萄酒练习三
葡萄园
LESSON 4 葡萄园中的一整年
葡萄树
葡萄的采收
剪枝与培育
土壤
有机农业
葡萄园的天敌
品鉴葡萄酒练习四
LESSON 5 酒窖
酒窖内的一整年
传统的葡萄酒庄
现代的葡萄酒厂
木酒桶的重要性
正确选择橡木
葡萄酒的装瓶
品鉴葡萄酒练习五
LESSON 6 葡萄酒的酿造
葡萄酒的发酵
红葡萄酒
白葡萄酒
桃红葡萄酒
甜白葡萄酒
起泡酒
香槟酒
加烈葡萄酒
品鉴葡萄酒练习六
LESSON 7 葡萄酒的社交礼仪
葡萄酒瓶
葡萄酒杯
滗酒
葡萄酒具与小贴士
葡萄酒的天然瑕疵
葡萄酒的缺陷
软木塞与葡萄酒
新型瓶塞
葡萄酒的饮用温度
餐馆的葡萄酒
品鉴葡萄酒练习七
LESSON 8 葡萄酒的贮藏
最佳的贮藏条件
私人酒窖的设汁
拥有适合自己的酒窖
哪些葡萄酒适合贮藏
瓶中陈酿
葡萄酒的陈化时间
私人酒窖的贮藏单
品鉴葡萄酒练习八
LESSON 8 葡萄酒与美食搭配
葡萄酒与菜肴的基本搭配
葡萄酒如何搭配菜单
与不同口味的食物搭配
食物的味道
烹调用酒
不适合搭配葡萄酒的菜肴
葡萄酒作为开胃酒
葡萄酒与开胃菜搭配
葡萄酒与鱼搭配
葡萄酒与肉食、野味和家禽搭配
葡萄酒与奶酪搭配
葡萄酒与甜品搭配
品鉴葡萄酒练习九
LESSON 9 葡萄酒与人体健康
饮酒常识
葡萄酒可以预防心脏病吗
法国悖论
葡萄酒的诸多益处
葡萄酒与健康风险
品鉴葡萄酒练习十
葡萄酒的知识问答
葡萄酒的101道测试题
101道测试题的答案
葡萄酒的益智问答题
益智问答题的答案
数据统汁
全球葡萄酒的概况
世界各地
欧洲
法国
德国
意大利
西班牙
葡萄牙
瑞士
奥地利
匈牙利
罗马尼亚
保加利亚
希腊
其他欧洲国家与地中海地区
南非
美国
加拿大
智剩
阿根廷
秘鲁
巴西
乌拉圭
澳大利亚
新两兰
日本
中国
世界葡萄酒专业词汇
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