六星级蛋糕卷
出版时间：2013年版
内容简介
本书以精准的配方、简单的步骤、精致的成品向读者介绍了六星级蛋糕卷的制作过程，每个配方的数量、步骤都不马虎，按部就班地操作，让读者体会到烘焙世界的迷人魅力！本书不仅适合初学者轻松学习，也值得开店同业者进修参考。
目录
作者序 慢工出细活
烘焙人生的坚持
推荐序 时间的锤炼
光芒耀眼的璞玉
一定要知道
烘焙材料介绍
一定要学会
蛋糕基本制作方法
＊DVD操作示范
一学就上手
卷蛋糕的技巧与操作
＊DVD操作示范
第一章 清爽湿润的戚风蛋糕
金莎巧克力
双色覆盆子
伯爵红茶戚风
柳橙核桃蛋糕
黄金奶酪毛巾卷
芋泥卷
高纤胚芽天使
覆盆子巧克力
香吉士卷
蓝莓天使
黄金花生蛋糕
香蕉千层派
抹茶红豆
红麹紫米蛋糕卷
黑淋巧克力
咖啡甜酒蛋糕卷
草莓布丁卷
香草奶冻卷
泰式软糕
枫糖奶酪
柠檬天使蛋糕卷
浓茶瑞士卷
枫糖杂粮蛋糕卷
摩卡奶油杏仁蛋糕卷
白巧克力芋泥
蜜桃酸奶
黄金奶酪蛋糕卷
苹果胚芽蛋糕卷
酒酿蔓越莓
抹茶柠檬鲜奶蛋糕卷
巧克力酸奶
焦糖芝麻瑞士卷
奥利冈樱桃蛋糕卷
草莓慕斯蛋糕卷
养生黑芝麻蛋卷
第二章 绵密富弹性的全蛋海绵蛋糕
波克利蓝莓蛋糕卷
朗姆葡萄巧克力
生巧克力蛋糕卷
泡芙抹茶蛋糕卷
樱桃巧克力
草莓虎皮蛋糕卷
竹炭澳洲坚果仁蛋糕卷
红糖桂圆蛋糕卷
芙蓉蛋糕
第三章 干爽松软的法式海绵蛋糕
水果蛋糕卷
椰香红豆
玛卡浓
桑果巧克力
咖啡核桃蛋糕卷
欧培拉
意式奶酪蛋糕卷
焦糖香蕉
枫糖巧克力
巧克力黑森林蛋糕卷
红茶之家
竹炭栗子
枫糖地瓜卷
枫糖蔓越莓
焦糖咖啡瑞士卷
第四章 细致柔软的乳化剂（SP）蛋糕
养乐多千层
杏桃卷
提拉米苏
苹果白兰地
焦糖玛琪朵
香草芒果瑞士卷
芒果樱桃蛋糕卷
