翻糖蛋糕制作技术
出版时间：2014年版
丛编项： 烘焙工坊系列
内容简介
《翻糖蛋糕制作技术》主要介绍了翻糖蛋糕制作的基本技法，让大家了解和学习翻糖膏、奶油霜、蛋白霜和糖花膏的制作。以杯子蛋糕、小型翻糖蛋糕和大型婚庆主题翻糖蛋糕三个方面入手，通过翻糖蛋糕制作技法的介绍，来讲述翻糖蛋糕的制作关键，以便让大家逐渐掌握翻糖技艺，同时为大家提供许多翻糖蛋糕的作品，让大家在学习翻糖技艺的同时欣赏翻糖蛋糕带来的美的视觉享受。
通过本书的出版，向蛋糕爱好者和蛋糕从业人员提供一个学习的参考，希望与翻糖蛋糕爱好者和蛋糕从业者一起，相互切磋，提高翻糖蛋糕制作技艺，共同来创作个性鲜明的翻糖蛋糕。
目录
Part 01 翻糖蛋糕制作基础
翻糖蛋糕制作基本技法？
蛋糕坯制作与蛋糕敷皮？
蛋糕坯制作技法
蛋糕敷皮——奶油霜
蛋糕敷皮——翻糖膏
糖霜制作技法——蛋白霜？
蛋白霜制作技法
糖花膏制作技法与应用
糖花膏制作技法
糖花膏应用——制作叶子与玫瑰花？
Part02 翻糖蛋糕制作技法与赏析
杯子蛋糕制作与赏析？
杯子蛋糕制作技法？
蝴蝶结杯子蛋糕制作技法？
杯子蛋糕赏析
杯子蛋糕 1
杯子蛋糕 2
杯子蛋糕 3
杯子蛋糕 4
杯子蛋糕 5
杯子蛋糕 6
杯子蛋糕 7
杯子蛋糕 8
杯子蛋糕 9
杯子蛋糕 10
杯子蛋糕 11
杯子蛋糕 12
杯子蛋糕 13
小型翻糖蛋糕制作技法与赏析？
小型翻糖蛋糕制作技法？
Agnes？和她的朋友？
爱的大礼包？
芭蕾女孩？
芭芘娃娃？
抱着你入睡？
步步高升？
床边女孩？
叮当猫？
都市时尚？
花开富贵？
欢乐的小公主？
快乐小 KITTY
小萝莉？
满满都是爱？
你是我的思念？
清朝绣花鞋
送给妈妈的爱？
唯美
笑口常开
小型翻糖蛋糕赏析？
中国风 KITTY
姐妹
奥斯丁玫瑰
内衣
迎接新娘
小女孩
蓝鞋
Kitty 的爱
永远的爱
激情吉他
粉色玫瑰
宝马
可爱宝贝
一起看流星雨
相亲相爱
粉色米奇
绅士的礼服
神秘礼物
卡通人物
粉色的爱
冰淇淋
舞者
LV 包
鞋
青春少女
大型婚庆主题翻糖蛋糕制作技法与赏析
大型婚庆主题翻糖蛋糕制作技法？
红红火火？
bag 与 camellia？
Now？rising？
粉红色的回忆？
风情万千？
中式婚礼？
古典美？
教堂前的誓言
洁白无瑕？
米奇？
欧式风情？
山茶之恋？
台灯
天鹅？
天长地久
畅想？
心心相印？
忆乡情？
英式建筑蛋糕？
钟爱马卡龙
大型婚庆主题翻糖蛋糕赏析
白色婚庆蛋糕
王者风范
七朵牡丹
一心一意
白头偕老
今天我要嫁给你
复古风
你是我的唯一
简约之美
永恒
唯一
彩蝶纷飞
少女的鞋
喜庆
婚纱
爱神
纯洁的爱
富贵之花
斗艳牡丹
姐妹包
天鹅
山中之亭
彩虹花
天生一对
LV
简约之美
幸福恋人
恋爱之花
米老鼠
驭龙女神
高跟鞋
绽放
结婚进行时
新娘
花开
紫色玫瑰
英式芭比
紫色格调
欢乐冰淇淋
富贵天下
圣洁礼服
花束
爱的见证
纯洁之花
学员天地
