为爱烘焙
出版时间：2014年版
内容简介
吴佩琦，宝宝树美食版首席版主，坚信有爱有诚意才能做出美食。
这本《为爱烘焙》汇编了她多年烘焙的实操配方与操作经验，配方精准，做法讲解细致，让你第一次做烘焙就能体会到成功的喜悦！
★本书包括饼干、面包、蛋糕、pizza、派、肉脯、果丹皮等多种烘焙食品，百种配方，尽在一书中。
★每款烘焙制品，都配有大量的制作方法示范图片，每张示范图片都辅以详细的操作说明，让你轻松上手，一学就会。
目录
蛋糕及其他甜点分类 8
面包分类 10
不同酵种的面包制作 11
初学烘培常用工具 14
初学烘：培常用原料 15
Part One 饼干心语
栗子小甜饼 20
核桃奶小饼干 21
玛格丽特饼干 22
纽扣饼干 24
葱香酥油饼干 26
蓝莓果酱小甜饼 28
香草奶油曲奇 30
巧克力椰香曲奇 31
可可由奇小花 32
牛奶饼干 34
燕麦脆饼 36
杏仁可可脆饼 38
蛋黄芝土脆饼 40
巧克力干果奇普饼干 42
花生酱小酥饼 43
芝麻胚芽酥饼 44
芝麻核桃一口酥 46
麦香蝴蝶酥 48
胡萝卡苹果小酥饼 50
熊猫饼干 52
奇异果饼干 54
巧克力果仁饼干棒 56
阿拉棒 57
Part Two 面包物语
直接法
金砖口土司 60
全蛋吐司 62
蜂蜜酸奶吐司 64
金钱包 65
玛格丽特面包 66
俄罗斯啤酒面包 68
肠仔包 70
绵羊面包 72
足球面包 74
汤种法
糯香超 Q 甜甜圈 76
天然酵母全麦早餐包 77
山核桃红糖吐司 78
大福汉堡包 80
申种法
中种炼乳吐司 82
中种醇奶培根吐司 84
红糖乳酷吐司 86
中种巨蛋吐司 87
毛毛虫面包 88
5℃冰种法
椰香菊花包 90
椰子面包 92
杏仁奶油夹心面包 94
丹麦红豆一级棒 96
冷藏液种麻酱可颂 98
红豆核桃包 100
天然酵国法
天然酵母北海道吐司 102
奶酥菠萝包 104
天然酵母咕咕霍夫 106
天然酵母老式面包卷 108
老式面包法
麦香老式面包 110
金牛角面包 112
Part3 Three 蛋糕恋语
戚凤蛋糕
五谷豆渣威风，蛋糕 116
黑芝麻戚风蛋糕 118
蓝莓乳酷威风蛋糕 四
乳酷威风蛋糕 122
水果奶油蛋糕 124
雪人奶油蛋糕 126
辈革香肉松蛋糕卷 128
海绵蛋糕
胡萝卡海绵蛋糕 130
法式海绵蛋糕 132
红薯槽香蛋糕 134
蜂蜜脆皮小蛋糕 136
玛孬蛋糕
蔓越莓玛芬蛋糕 137
金宝酥红豆玛芬蛋糕 138
香蕉鲜奶玛芬蛋糕 140
桶子酸奶玛芬蛋糕 142
苹果肉桂葡萄干玛芬 144
重油蛋糕
菊花蛋糕 145
大理石咕咕霍夫奶油蛋糕 146
巧克力拧橡磅蛋糕 148
酸奶松饼 150
芝士蛋糕
酸奶芝士蛋糕 151
巧克力双层芝士蛋糕 152
轻乳酷蛋糕
日式轻事L酷蛋糕 153
烫面轻事L醋蛋糕 154
事斯蛋糕
杨梅慕斯 155
草莓慕斯蛋糕 才回
黑森林蛋糕
草莓黑森林蛋糕 158
提扭米苏
简易版提拉米苏 160
Part Four 其他烘焙美食
牛肉脯 164
咖啡椰奶布丁 165
圣诞玫瑰花披萨 166
田园披萨 168
卷心披萨 169
樱桃派 170
红薯苹果派 171
一口酥 172
椰香凤梨酥 174
广式紫薯月饼 176
法式月饼 178
果丹皮 180
烘熔基础术语解释 182
