糕点装饰大全
出版时间：2013年版
内容简介
杉本都香咲主编的《糕点装饰大全》内容简介：在制作点心、蛋糕等糕点的时候，你有没有为该如何来装饰手中的作品而感到苦恼呢？即便有了灵感，也因为不了解装饰的技巧而不知如何下手……用奶油、水果和巧克力等来装饰糕点，让糕点看起来更加美味，也更具欣赏性，是糕点制作过程中很重要的一个环节，甚至也可以说是一门艺术。《糕点装饰大全》介绍了各种不同装饰素材的特性和处理方法，使用不同的道具，打造出装饰精美、独一无二糕点作品。
目录
注意事项 第1章 奶油装饰 草莓小蛋糕 草莓方形花蛋糕 核桃仁巧克力蛋糕 柠檬蛋挞 摩加咖啡蛋糕 圣诞树干 勃朗卷 第2章 水果装饰 水果挞 红色小水果挞 水果卷 镜面蛋糕 橘子慕斯蛋糕 露喜龙水果蛋糕 夏洛特博若莱 苹果派 第3章 巧克力装饰 夏洛特巧克力蛋糕 雪花 栗子香草蛋糕 歌剧院 山梅巧克力树干 沙哈蛋糕 第4章 其他装饰方法 西番莲蛋糕 巧克力派 卡尔瓦多斯 法兰克福王冠 奶油曲奇蛋糕 糖衣果仁 水滴草莓蛋糕 万圣节 快乐宝贝 草莓蛋糕 第5章 和面和打发奶油 基础蛋糕坯 海绵蛋糕 甜饼 蒙娜丽莎甜饼 酥皮甜饼 挞皮 咸饼干 挞皮的入模、烤制方法 基础奶油 打发奶油 意大利乳玛琳 黄油忌廉 杏仁奶油 甘那休巧克力 奶油蛋糊
