无师自通新手学烘焙
出版时间：2010年版
内容简介
本书讲述西点制作的成功与否，在于它是否被赋予了生命。而每一款西点的制作过程中都会有一个至关重要的细节。只要了解并掌握了这个细节，就能让制作出的甜点也鲜活起来。本书介绍了来自法国、日本、台湾等地的经典款类，以最居家的方式为您建造了一间得心应手的烘焙坊。无论你的烘焙水平如何，都能够从书中找到自己需要的东西，真正让自己的烘焙手艺即刻飙升！
目录
秘制糕点单
制作糕点的基本要素
制作糕点之前
制作糕点的基本器具
巧克力的基本做法
海绵蛋糕
戚风类蛋糕
奶油蛋糕
起士蛋糕
泡芙类蛋糕
派
塔类蛋糕
温热甜点
用蛋糕粉制作的甜点
巧克力甜点
饼干与冰凉甜点
