我的第一本烘焙书
出版时间：2013年版
内容简介
本书按难易程度划分，从简单的饼干、纸杯蛋糕到稍具难度的面包、装饰蛋糕，详细地介绍了烘焙点心的原料配比和详细做法，对于容易被忽略的事项也给予了贴心提示。另外还特别单独介绍了几款基础蛋糕体和面团的制作方法，它们是烘焙的重要的组成部分。从头开始一步一步地学，一步一步地做，你一定也能做出美味可口的西点。
目录
一 开始做烘焙：原料、工具及基础制作烘焙工具烘焙模具烘焙原料法式蛋白霜意式蛋白霜香草全蛋海绵蛋糕胚体焦糖奶油甜面团二 最容易烤制酌美味饼干草莓蛋白饼蛋果子开心果蔓越莓可可酥可可蕾丝瓦片可可雪球抹茶叶形饼奶油曲奇可可坚果酥巧克力雪茄蛋卷香橙乳酪夹心饼干杏仁瓦片杏仁亚麻籽酥饼粟子泥三 纸杯简易小蛋糕布朗尼蛋糕草莓酸奶油小蛋糕胡萝卜小蛋糕黄金乳酪费南雪焦糖红提蛋糕焦糖奶油贝壳蛋糕咖啡松子小蛋糕蓝莓小蛋糕芒果酸奶油小蛋糕清新柠檬小蛋糕巧克力乳酪麦芬南瓜肉桂小蛋糕芝麻海苔玛德琳樱桃小蛋糕四 千变万化的风味蛋糕白巧克力草莓夏洛特抹茶草莓蛋糕焦糖菠萝蛋糕酒浸水果磅蛋糕栗子蛋糕芒果班兰手指蛋糕卷巧克力熔岩蛋糕水果萨瓦琳香蕉核桃磅蛋糕香蕉戚风紫薯戚风手指海绵蛋糕胚体五 甜美慕斯和巴伐露百香果慕斯蛋糕红醋栗巴伐露蛋糕蜜桃慕斯蛋糕香橙乳酪慕斯蛋糕爪印蛋糕杏仁海绵蛋糕胚体六 香浓乳酪蛋糕和提拉米苏草莓马斯卡彭蛋糕卷蓝莓大理石乳酪小蛋糕原味乳酪蛋糕酸奶乳酪蛋糕提拉米苏可可海绵蛋糕胚体七 进阶选手爱做酌塔蛋白香橙塔玫瑰马斯卡彭乳酪塔奶油蔬菜塔苹果薄片馅饼巧克力咖啡塔水果派水果塔香蕉布丁塔甜酥塔皮自制香草糖八 烘焙界酌美貌传奇焦糖布丁卡通烧果子克拉芙蒂蔓越莓司康闪电泡芙香橙舒芙蕾香草马卡龙九 技法升级做酥点黄金乳酪南瓜酥菊花酥莲蓉蛋黄酥玫瑰蛋黄酥水果酥酥皮蜜豆蛋挞十 面包吃面团最重要布里欧修豆沙面包黑樱籽贝果椰蓉面包卷佛卡夏三明治十一 朝着大神前进之经典蛋糕草莓蛋糕栗子木柴蛋糕红丝绒蛋糕歌剧院蛋糕
