民间经典湖南菜
出版时间：2012年版
丛编项： 舌尖上的中国
内容简介
《舌尖上的中国民间经典地方菜》系列菜谱图书即是借助央视播映的纪录片《舌尖上的中国》的热潮，编纂云集了诸多老百姓耳熟能详的经典菜品。该系列丛书按照 地方和地域进行菜品的分类，将山东、东北、北京、山西、上海、四川、浙江、江苏等15个地区的民间经典菜谱收纳其中，做法亲民，食材随手可得。本系列菜谱 图书图文并茂，菜谱制作步骤详细，菜品经典，选材实惠，实用性强，让老百姓自己动手就能享用到各色经典菜品。为了便于读者操作，在图书体例上统一做了整理 和安排：作者ID、菜名、主料、配料、制作步骤、注意事项、小贴士。其中，注意事项着重强调了每道菜的制作要领，而小贴士里有经典菜品的民俗和传统知识介 绍，弥补了菜谱单一化的缺陷，丰富了饮食文化，使图书更富有层次，既给读者带来了视觉上的享受，又不失趣味性。
目录
香辣小龙虾冬笋炒腊肉毛氏红烧肉老妈子带鱼榨菜肉丝莲藕炖排骨米粉蒸肉农家小炒肉蒜苗腊肉韭菜炒猪血油炸臭豆腐家庭版臭豆腐肉末丝瓜腊肉炒萝卜萝卜干炒腊肉爆炒鸭血冰糖湘莲韭菜花鱿鱼丝腊味合蒸麻辣仔鸡双椒蒸鱼头香煎糍粑攸县香干紫苏煎黄瓜板栗炖土鸡冬菇藕夹芙蓉鲫鱼手撕包菜酸辣鸡丁香辣酸豆角爆炒鸡胗小炒湖南腊肉无黄蛋
