食品化学实验室质量控制国际指南
出版时间：2011年版
内容简介
《食品化学实验室质量控制国际指南》主要编译了国际理论与应用化学联合会（IUPAC）从1993年到2003年有关食品检验化学分析实验室内部质量控制（IQC）的基本概念、定义、试验规程、批内分析精度、不同测试材料的控制；关于测试方法研发的设计、实施和描述的协议；进出口食品检测实验室应该采用的质量标准；分析测量中回收率应用的准则以及对回收率应用准则的一个补充指引；食品化学分析中有关测试方法验证的相关背景、标准指南、定义术语、基本原则、操作和范围以及对方法验证的补充指引，测量不确定性的定量分析的指引等有关实验室资质以及检测过程中的质量控制内容。并选择编译了FAO和WHO联合食品标准委员会（JOINTFAO/WHOFOODSTANDARDSPROGRAMME）关于检测方法不确定性的指导意见。并介绍了国际贸易中对进出口食品检测结果争议时处理指南。编译了国际理论与应用化学联合会（IUPAC）现行实用的国际贸易中有关食品抽样的主要概念、单个或独立货物批次抽样方法的选择、单一来源连续系列全体的抽样方案、散装材料变量抽样方案的选择。针对取样导致的不确定性应采取的方法和步骤的指导原则以及食品分析实验室能力验证计划的组织、分析结果的常规统计能力验证国际协议。同时收录编译了国际食品法典委员会（CAC）制定或选择食品采样程序的原则修正案和2008年-2013年的战略计划。
目录
第一篇 进口食品监控体系指南
附录1 进口食品检验风险评估规范和指南
附录2 进出口食品检测实验室资格评估指导意见
第二篇 国际化学分析实验室能力验证协议书
附录1 组织能力验证计划的建议性目录
附录2 测试样品充分均匀性的建议程序
附录3 轮测试实验结果的整合
附录4 长期评估值的计算
附录5 能力验证计划中替代值的计算步骤
附录6 确定和使用指定值与目标值的举例
第三篇 分析化学实验室内部质量控制指南
附录Shewhart控制图
第四篇 方法性能研究的设计、实施和解释协议
附录1 符号
附录2 定义
附录3 临界值
附录4 异常值剔除流程
第五篇 分析化学实验室能力验证国际统一协议
附录1 测试样品均匀性的推荐程序
附录2 稳定性测试的操作实例
附录3 参与者的公议值作为指定值的实例
附录4 评估长期Z值：得分汇总和控制图法
附录5 从能力验证计划到结果报告的全程方法确认
附录6 参与者对能力验证结果的正常反应
附录7 能力验证数据终端用户指南
第六篇 国际食品法典委员会关于授权食品采纳《单一实验室分析方法确认一致性指南》
第七篇 单一实验室分析方法确认一致性指南
附录1 关于方法性能特性研究要求的注解
附录2 确认研究中不确定度评估的附加考虑
第八篇 国际食品法典委员会关于授权食品采纳《分析测量中回收率信息应用一致性指南》
第九篇 分析测量中回收率信息应用一致性指南
附录回收率报告中的不确定度
第十篇 国际食品法典委员会关于授权食品采纳《关于测量不确定度指南》
第十一篇 关于测量不确定度指南
第十二篇 贯彻执行96/23／EC关于分析方法和结果解释的决议
附录分析方法的执行标准、其他规则和程序
第十三篇 国际食品法典委员会关于在分析方法和取样中对分析（测试）结果有争议时的CRD-19（草案）指南
第十四篇 国际食品法典委员会抽样通用指南
第十五篇 由抽样引起的测量不确定度：关于方法和步骤的指南
附录1 示例
附录2 术语
附录3 实用统计程序
附录4 经验法评估不确定度的备选实验设计
附录5 通过抽样理论的预测来调整抽样不确定度
