民间经典浙江菜
出版时间：2012年版
丛编项： 舌尖上的中国
内容简介
《舌尖上的中国民间经典地方菜》系列菜谱图书即是借助央视播映的纪录片《舌尖上的中国》的热潮，编纂云集了诸多老百姓耳熟能详的经典菜品。该系列丛书按照地方和地域进行菜品的分类，将山东、东北、北京、山西、上海、四川、浙江、江苏等14个地区的民间经典菜谱收纳其中，做法亲民，食材随手可得。本系列菜谱图书图文并茂，菜谱制作步骤详细，菜品经典，选材实惠，实用性强，让老百姓自己动手就能享用到各色经典菜品。为了便于读者操作，在图书体例上统一做了整理和安排：作者ID、菜名、主料、配料、制作步骤、注意事项、小贴士。其中，注意事项着重强调了每道菜的制作要领，而小贴士里有经典菜品的民俗和传统知识介绍，弥补了菜谱单一化的缺陷，丰富了饮食文化，使图书更富有层次，既给读者带来了视觉上的享受，又不失趣味性。
目录
艾草团010
蛋皮猪肝汤年糕012
姜蛋索面汤014
酱菜炒肉丝018
蜜汁煎鸡腿020
腌咸鸭蛋022
油煎粽子026
油焖冬笋028
干煸豇豆030
醋熘藕片032
东坡肉034
冬瓜排骨盅036
腐乳肉040
干炸响铃044
红烧冬瓜048
虎皮肉052
玉子虾仁056
龙井虾仁058
咸蛋黄焗南瓜060
花雕醉鸡062
香菇炒豌豆066
酱油菜068
乡巴佬鹌鹑蛋071
桂花糖米藕074
臭菜秆蒸螺蛳077
梭子蟹炒年糕080
花雕醉鸭083
糖醋里脊086
西湖醋鱼089
红烧狮子头092
腌笃鲜095
