国内外食品添加剂限量
出版时间：2010年版
内容简介
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品添加剂在食品生产加工过程中虽然量小但作用大，现代食品工业对食品添加剂的依赖性越来越大。目前，全球使用的食品添加剂种类已达25 000多种（其中80％为香料），为了规范使用食品添加剂，保证食品安全，各国均出台相应的法规和标准，规定了允许使用的食品添加剂种类、使用范围和使用限量。
目录
第一部分 食品添加剂安全体系简介
一、食品安全体系
（一）中国食品安全体系
（二）国际食品法典委员会食品安全体系
（三）欧盟食品安全体系
（四）美国食品安全体系
（五）日本食品安全体系
二、食品添加剂范围和类别
（一）食品添加剂
（二）食品营养强化剂
（三）食品用香料
（四）食品工业用加工助剂
三、食品添加剂编码与功能分类
（一）食品添加剂编码体系
（二）食品添加剂功能分类
四、食品添加剂安全使用规定
（一）中国食品添加剂使用原则
（二）国际食品法典委员会食品添加剂使用原则
（三）欧盟食品添加剂使用原则
（四）美国食品添加剂使用原则
（五）日本食品添加剂使用原则
第二部分 食品添加剂安全限量
一、食品添加剂限量指标对照
（一）使用说明
（二）食品添加剂限量指标
二、允许使用的食品用香料名单
（一）使用说明
（二）允许使用的食品用香料名单表
附录
中国食品分类表
国际食品法典委员会食品分类表
欧盟食品分类表
美国食品分类表
日本食品分类表
食品添加剂中文名称索引
食品添加剂英文名称索引
参考文献
