舌尖上的四季菜：夏的菜
出版时间：2013年版
内容简介
每个人舌尖上的故乡构成了整个中国，并且形成了一种叫做文化的部分，得以传承。中国人用智慧巧妙地从自然界获取美味，这一切之所以能够实现，都得益于他们对上天和食物的敬畏以及对自己深爱的那片土地的眷恋。夏志强编著的《舌尖上的四季菜（夏的菜）》是一本图文并茂的养生菜谱。它精选水晶虾仁、荷叶凤脯、拔丝番茄、香辣五丝、炸脆鱼、糖熘茄子盒、凉拌豌豆尖、茄汁芹菜、海带金针菇拌粉皮、什锦海参、腐皮虾包、丝瓜豆腐羹等菜系。
目录
第一节夏季最合时宜的家常菜谱
水晶虾仁
荷叶凤脯
拔丝番茄
香辣五丝
炸脆鱼
糖熘茄子盒
凉拌豌豆尖
茄汁芹菜
海带金针菇拌粉皮
什锦海参
腐皮虾包
丝瓜豆腐羹
肉沫豆腐
腐乳通菜
肉沫皮蛋拌豆腐
小炒佛手瓜
酸辣土豆丝
糖醋圆白菜
番茄炒鸡蛋
清炖鸡
蒜油烧茄子
蒜蓉丝瓜
盐水鸭胗炒青菜
蒜蓉粉丝蒸虾
香辣水煮玉米
银芽黄瓜拌鸡丝
冰镇麻辣黄瓜
山东虾油小黄瓜
酱味烧茄子
杂菌炒丝瓜
茄汁牛肉萝卜片
炒凉粉
麻油香拌鸡胗
香辣红萝卜魔芋丝
……
第二节常吃咸菜的做法
第三节夏季饮食卫生
第四节食材及烹饪常识
