私房菜汤粥轻松做
出版时间：2015年版
内容简介
日常生活中，我们的餐桌美食大致可分为菜、汤、粥三大类，《私房菜汤粥轻松做》则将这三大家常饮食全囊括，无论是美味菜、滋补汤还是养生粥，本书一应俱全，每一道都是经过大厨精心挑选的家常美味，力求用最简单的做法烹饪出最营养的美味。为了让你更为轻松直观地阅读，每一道菜都辅以二维码视频，你可以自由选择翻阅菜谱或是观看视频，让你更加轻松自如地学会做美味的家常菜汤粥。
目录
PART 1 细品菜、汤、粥 美食如画，传世当属菜汤粥 品菜梦犹香——美味菜 尝汤味无穷——滋补汤 食粥致神仙——养生粥 物尽其用，掌握诀窍做好菜 蔬菜买回家不要马上整理 不要用温水解冻肉类 烹调肉类不要用不粘锅 汤如其人，无规则不成大器 选料很关键 食物要新鲜 配水要合理 搭配要适宜 操作要精细 锅具要用对 浓汤要去沫 讲究方式，感受清粥的魅力 粥的养生奥妙 煮粥的方式 慎避禁忌，不可忽视的厨房秘密 做菜的烹饪禁忌 煲汤的烹饪禁忌 熬粥的烹饪禁忌 食材预处理与刀工详解 食材预处理详解 食材刀工处理详解 PART 2 最是美味菜 清新蔬菜 醋熘白菜 ★扩充菜品 醋熘紫甘蓝、醋熘土豆丝、醋熘黄瓜 炝炒生菜 ★扩充菜品 炝炒红菜薹、炝炒小白菜 蒜蓉西芹 ★扩充菜品 蒜蓉菠菜、蒜蓉空心菜 酸辣土豆丝 ★扩充菜品 酸辣莴笋丝、酸辣白菜 红油莴笋丝 ★扩充菜品 红油茄片、红油胡萝卜丝 糖醋藕片 ★扩充菜品 糖醋花菜、糖醋菠萝藕丁、糖醋苦瓜 胡萝卜丝炒包菜 ★扩充菜品 白萝卜丝炒黄豆芽、苦瓜炒马蹄 煎红薯 ★扩充菜品 煎土豆片、芝麻香煎西葫芦 金麦酿苦瓜 ★扩充菜品 红枣酿苦瓜、紫薯酿苦瓜 丝瓜烧板栗 ★扩充菜品 芹菜烧马蹄、土豆烧苦瓜 …… PART 3 诱人滋补汤 PART 4 健康养生粥
