检验检疫学导论
出版时间：2012年版
内容简介
本书系统阐述了检验检疫学作为综合交叉学科的理论基础、学科内涵及学科发展展望等，全书分为检验检疫学的基本理论、检验检疫测试技术与方法和检验检疫风险评估与危害控制技术三篇，共18章。上篇（1～5章）系统阐述了检验检疫与检验检疫学的背景、内容等基本知识，检验检疫学的学科基础和基本理论与方法等内容。中篇（6～12章），全面介绍了检验检疫物理学、化学、生物学等相关科学技术，并对检验检疫学科发展进行展望。下篇（13～18章），详细论述了检验检疫风险评估、风险管理，简要概述了检验检疫安全控制技术与方法，及标准化与合格评定技术。考虑到检验检疫学科的综合性与交叉性，全文的理论和技术方法参考了相关学科发展的资料，具有较强的理论性和普适性，系统反映了现阶段检验检疫领域所涵盖的主要理论和技术内容。本书可作为高等院校检验检疫专业和其他相关专业的教材，也可供科研单位、高等院校、质检机构的科技人员参考。
目录
总序
前言
上篇 检验检疫学的基本理论
第1章 绪论
1.1 检验检疫的含义
1.2 检验检疫的历史
1.3 检验检疫的内容
1.4 检验检疫学及其性质
1.5 检验检疫学与现代科学技术
参考文献
第2章 现代科学技术发展与学科发展的规律
2.1 现代科学技术发展概述
2.2 学科分类及一般发展规律
2.3 交叉科学与交叉学科
2.4 横断学科理论的发展
2.5 检验检疫学相关现代科学技术
参考文献
第3章 检验检疫学的形成与发展
3.1 检验检疫学产生的历史背景
3.2 检验检疫学的学科分类
3.3 检验检疫学的发展趋势
参考文献
第4章 检验检疫学的基本概念与研究内容
4.1 检验检疫学的定义和基本内容
4.2 检验检疫学理论知识体系
4.3 检验检疫学研究内容与发展趋势
参考文献
第5章 检验检疫学的基本理论与方法学
5.1 检验检疫安全科学理论与方法
5.2 检验检疫风险评估理论与方法
5.3 检验检疫安全控制技术与方法
5.4 检验检疫学各学科研究方法
参考文献
中篇 检验检疫测试技术与方法
第6章 检验检疫测试技术与方法概述
6.1 检验检疫测试技术与方法特点
6.2 检验检疫测试技术与方法的种类
参考文献
第7章 检验检疫物理学测试技术与方法
7.1 电磁测试技术与方法
7.2 微波测试技术与方法
7.3 红外探测技术与方法
7.4 光学测试技术与方法
7.5 射线测试技术与方法
7.6 声波测试技术与方法
7.7 核磁共振测试技术与方法
7.8 传感器测试技术与方法
参考文献
第8章 检验检疫化学测试技术与方法
8.1 化学定量分析技术与方法
8.2 样品前处理技术
8.3 仪器分析技术与方法
参考文献
第9章 检验检疫生物学测试技术与方法
9.1 组织学测试技术与方法
9.2 细胞学测试技术与方法
9.3 DNA分子水平测试技术与方法
9.4 蛋白质水平测试技术与方法
9.5 生物芯片测试技术与方法
9.6 生物传感器测试技术与方法
参考文献
第10章 检验检疫机械性能测试技术与方法
10.1 弹性测试技术与方法
10.2 塑性测试技术与方法
10.3 刚度测试技术与方法
10.4 强度测试技术与方法
10.5 硬度测试技术与方法
10.6 冲击韧性测试技术与方法
10.7 疲劳强度测试技术与方法
10.8 断裂韧性测试技术与方法
参考文献
第11章 检验检疫测试技术与方法展望
11.1 物理学测试技术与方法展望
11.2 化学测试技术与方法展望
11.3 生物学测试技术与方法展望
11.4 机械性能测试技术与方法展望
参考文献
第12章 检验检疫测试技术的应用
12.1 检验检疫测试技术在动植物检疫中的应用
12.2 检验检疫测试技术在国境卫生检疫中的应用
12.3 检验检疫测试技术在工业产品检验鉴定中的应用
参考文献
下篇 检验检疫风险评估与危害控制技术
第13章 检验检疫风险评估与危害控制技术概论
13.1 检验检疫风险评估
13.2 检验检疫风险分析
13.3 检验检疫危害分类
13.4 检验检疫危害控制措施与技术
13.5 我国检验检疫风险评估的实践及作用
参考文献
第14章 检验检疫风险评估技术
14.1 动物疫病风险评估技术
14.2 植物有害生物风险评估技术
14.3 食品风险评估技术
14.4 进出口商品检验鉴定中的应用
参考文献
第15章 检验检疫风险管理措施
15.1 风险管理背景
15.2 检验检疫风险管理步骤
15.3 动物疫病风险管理措施
15.4 检疫性有害生物风险管理措施
15.5 食品检验检疫风险管理
参考文献
第16章 检验检疫风险控制技术与方法
16.1 国境卫生检疫风险控制技术与方法
16.2 动植物检疫风险控制技术与方法
16.3 食品检验检疫风险控制技术与方法
参考文献
第17章 检验检疫风险控制技术与方法的应用
17.1 风险控制技术与方法在动物疫病中的应用
17.2 风险控制技术与方法在植物检疫中的应用
17.3 风险控制技术与方法在国境卫生检疫中的应用
17.4 风险控制技术与方法在食品安全中的应用
参考文献
第18章 检验检疫标准化与合格评定技术
18.1 检验检疫标准化
18.2 检验检疫合格评定技术(程序)与方法
18.3 合格评定程序与技术法规和标准的关系
参考文献
