中西合璧家常菜
出版时间：2011年版
内容简介
“买东西，吃东西，买东西，吃东西……”这是一般人对香港深刻的印象，香港不仅是购物之都，更是美食天堂。融合各地风情的香港菜，彰显出别具一格的魅力。 《中西合璧家常菜》将这些广受欢迎的菜品以最简易的方式显现，变成即便在家中也能轻松做出的“中西合璧家常菜”，并加入了相关菜品的历史典故。简单易馓，快速上手。本书由何京宝、梁振业合著。
目录
名厨推荐的特色酱料——中西合璧家常菜的美味秘方
鱼豉油·豉汁·黄金酱
XO酱·潮州辣酱
姜葱酱·黑椒汁
港式咖喱酱·茶香酱汁·芥末酱
芒果酱·椰乳酱·糖醋酱
烧烤酱·香槟酱汁
清心温补的美容圣品——好吃又养颜的汤品、甜品
汤品Soup
南北杏西洋菜汤
牛肉薏仁汤
佛手瓜炖排骨
北菇山药鸡汤
木瓜花生?爪汤
碧绿鲜羹
南瓜海鲜浓汤
蛤蜊银鱼蛋花汤
椰子田鸡汤
甜品Dessert
腐竹银杏鸡蛋糖水
百合红豆沙
姜汁炖奶
红薯芋头糖水
南北杏炖银耳
家常主食荟萃——方便快捷，品种丰富
饭面Rice & Noodle
生炒腊味糯米饭
干炒牛河
七色干爆乌龙
滑蛋虾仁饭
豉汁牛肉烩饭
西炒饭
鳀鱼松子炒饭
珧柱蛋白炒饭
金瓜星洲炒米粉
鱿鱼鸡粒捞饭
麻辣鸡球炒泡面
中西合璧的家常美味——最受欢迎的家常菜肴
小菜Appetizer
风沙鸡翅
港式泡菜·凉拌茄子
果香八爪鱼·梅子苦瓜
糖心蛋·香酥黄金鱼
樱花丁香·琥珀腰果酥
皮蛋松·海盐花生
XO酱四季豆·椒盐排骨
煲仔菜Casserole
蒜子鸳鸯鸡煲
苦瓜排骨煲
椰汁芋头排骨煲
川汁海鲜豆腐煲
咸鱼鸡粒豆腐煲
茄汁虾煲
咖喱牛肉煲
XO酱鲑鱼头煲·啫啫鸡煲
虾酱火腩豆腐煲
家常美味Home Cuisine
百花蒸豆腐
油盐水芥蓝·芙蓉青花菜
金银蛋丝瓜
香柠煎鸡排·腐乳通菜炒鱿鱼
中式牛柳
香煎芙蓉蛋
三色蒸蛋·火鸭丝炒西芹
番茄蛋鳕鱼
芝士焗中虾·沙茶肥牛金菇卷
雪菜银芽炒豌豆
鸡油大豆苗·蟹肉扒白菜心
蒜香牛小排
蜜豆煮排骨·金沙排骨
鱼香茄子
韭菜花炒鸡丝·上汤扒百菇
浇汁?鱼排
泰式凉拌海鲜·清蒸石斑
咕噜鱼片·蒜蓉蒸虾
鲜果韭黄虾
椰香葡国鸡
玫瑰油鸡·东江盐焗鸡
乳香鸡
黑椒汁松阪猪·洋芋牛肉松
白灼肥牛肉
豉汁蒸排骨·香菇滑鸡
中西合璧的特色食材介绍
本书标准计量
