汤汤水水最养人（全彩环保版）
出版时间：2014年版
内容简介
护理员包括助理护士、健康助理和护工，是医院人力资源的组成部分，为护士和病人家属分担了许多照顾和护理的压力，已成为不可缺少的社会职业。本书由拥有丰富临床经验的护士长、护理专家及管理者撰写，文字简练，辅以图表，介绍护理员必备的基础专业知识、操作技能、相关法律法规等，使必须掌握的知识通俗易懂，帮助护理员熟练掌握基本理论知识和临床护理技能。本书可作为各级医院护理员培训用书，也适合具有初中以上文化程度人员自学。
目录
第一章 饮食养生，汤水先行
吃饭先喝汤，老了不受伤 / 002
汤，最大的功臣是水 / 004
真正的好汤，讲究原汁原味 / 005
选好锅、抓好火候和时间 / 006
煲好汤的主角——原材料 / 007
煲汤常用食材 / 008
汤水养人10个常见问题 / 014
第二章 肠中常清，百病不生
食物是最好的解毒消毒剂 / 020
排毒必须放弃的4类食物 / 022
煲汤排毒吃什么——11种排毒最佳食物 / 023
竹笋清润汤 → 024
清肠/清肠排毒，减少腹壁脂肪存积
绿海藻珍珠汤 → 025
清肠/清理胃肠和体内堆积的毒素
猪血蘑菇汤 → 026
清肠/能滑润肠道和清除肠道内废物
紫菜荸荠豆腐汤 → 027
清肠/清理肠胃，排出废物
双瓜瘦身汤 → 028
清血/可以净化血液和凉血
黑木耳番茄猪血汤 → 029
清血/清洁血液和解毒
番茄豌豆抗氧化汤 → 030
排毒/淋巴排毒，改善便秘
牛肉蔬菜汤 → 031
排毒/排出体内毒素，平衡酸碱
黑豆蘑菇益肾汤 → 032
排毒/增强肾脏功能，排出体内毒素
天冬麦冬汤 → 033
排毒/排出体内毒素，清除体内燥气
海带绿豆生地黄瘦肉汤 → 034
排毒/帮助排除体内毒素
芦荟什锦羹 → 035
排毒/排毒养颜，提高抗病能力
决明子蔬菜汤 → 036
清毒/清毒和促进人体排泄
南瓜香菇牛肉汤 → 037
清毒/清除宿便，防癌强身
绿豆桂圆红糖汤 → 038
清毒/具有强大的解毒功效
白萝卜虾米汤 → 039
清毒/清热解毒，抗癌
第三章 汤水之精气，润养五脏
五色食物滋养五脏 / 042
煲汤滋补吃什么——10种使人快乐的
食物 / 045
神奇五行蔬菜汤 → 046
养五脏/ 均衡人体营养，养护五脏
苹果百合牛肉汤 → 047
养五脏/补而不燥，补益强壮身体
猴头菇玉竹炖鸡 → 048
养五脏/利五脏，补虚抗癌
茯苓猴头补脑汤 → 049
养五脏/健脑安神和抗衰老
桂圆百合羹 → 050
养心/养血滋阴，宁心安神
淮杞玉竹鲜蚝汤 → 051
养心/宁心安神，有护心作用
酸枣仁老鸡汤 → 052
养心/补血养心，抗心律失常
桑椹灵芝猪心汤 → 053
养心/滋阴养血，宁心安神
桂圆茯神猪心汤 → 054
养心/补心，养心血
肉苁蓉羊肉汤 → 055
养肝肾/补肾益精，润燥滑肠
黑豆枣杞汤 → 056
养肝肾/滋养肝肾，补益心脾
芡薏赤豆炖鲈鱼 → 057
养肝肾/补脾祛湿，补肝肾
灵芝枸杞乌鸡汤 → 058
养肝肾/滋补肝肾，提高免疫力
栗子猪腰汤 → 059
养肝肾/补肾强筋，健脾养胃
莲藕黄芪煲猪瘦肉 → 060
养脾/健脾消食，增强人体免疫力
北芪淮山鲫鱼汤 → 061
养脾/健脾健胃，益气润肺
鱼片木瓜汤 → 062
养脾/健脾消食，利于消化
淮山党参炖母鸡 → 063
养脾/健脾益肺，可增强体质
莲子百合麦冬汤 → 064
养脾/健脾润肺，清心宁神
清燥乳鸽汤 → 065
养肺/解肺毒最佳，适宜肺部虚热者
参枣百合银耳汤 → 066
养肺/滋阴润肺，有益心肺功能
莲子银耳汤 → 067
养肺/ 滋阴润肺，健脾，安神
北沙参枸杞子老鸭汤 → 068
养肺/养阴润肺，生津益胃
汉果润肺汤 → 069
养肺/经常食用可养阴润肺
第四章 男人靠吃，汤养男人好风采
男人健康饮食4要素 / 072
男人煲汤吃什么——有益于男人的11
种食物 / 074
鲈鱼豆腐汤 → 076
补肾阳/补肝肾，对肝肾不足者有益
牛蒡山药首乌汤 → 077
补肾阳/养肝补肾，强壮身体
桑葚首乌老鸭汤 → 078
补肾阳/补肾益精，有增添活力作用
赤豆薏芡炖鹌鹑 → 079
补肾阳/补肾助阳，提高免疫力
黑豆益肾汤 → 080
补肾阳/益肾强精，提高性功能
猕猴桃芦荟羹 → 081
解酒护肝/解酒醉，减轻头痛
醒酒护肝汤 → 082
解酒护肝/保肝护肝，适于吸烟、喝酒者
果料醒酒汤 → 083
解酒护肝/开胃醒酒，增强消化功能
甘蔗莱菔汤 → 084
解酒护肝/清热除烦，醒酒提神
莲子菠菜银耳汤 → 085
解酒护肝/利五脏，解酒毒
太子参无花果汤 → 086
解酒护肝/养阴益肺，适宜酒后咽喉疼痛
冬瓜鲤鱼汤 → 087
烟民保健/保护呼吸道黏膜
青白萝卜汤 → 088
烟民保健/清肺利咽，用于吸烟嗓子干痒
雪梨银耳川贝汤 → 089
烟民保健/润肺，适宜吸烟久咳者
蜂蜜百合汤 → 090
烟民保健/润肺止咳，用于吸烟引起的咳嗽
火龙银耳雪梨汤 → 091
烟民保健/润肺，帮助吸烟者排毒
鸡蛋三味汤 → 092
遗精/补肾填精，用于肾虚遗精
枸杞子南枣煲鸡蛋 → 093
遗精/滋阴补肾，摄精气
银耳鹿角胶汤 → 094
遗精/强精补肾，滋养精血
枸杞牛肉汤 → 095
早泄/益气固精，强筋健骨
虫草鸭块汤 → 096
早泄/益精气，补虚损
羊腰杜仲汤 → 097
阳痿/补肾固精，益肾阳不足的阳痿
第五章
女人健康美丽靓汤养
女人健康美丽以“养血为本” / 100
女人煲汤吃什么——15种女人的黄金
食物 / 102
黑木耳大枣汤 → 104
补血/活血凉血，天然优质补血品
双红南瓜补血汤 → 105
补血/益气补血，调经养血
香附老姜暖足汤 → 106
补血/理气解郁，活血补血
玉竹鸡爪汤 → 107
嫩肤/清热润肺，改善皮肤粗糙状态
贵妃木瓜雪蛤羹 → 108
嫩肤/能使肌肤嫩白，愉悦心情
养颜安神莲子羹 → 109
嫩肤/护肤美颜，改善皮肤弹性
开心百合蜜奶羹 → 110
嫩肤/美容润肤，减压抗疲劳
一品雪丸汤 → 111
嫩肤/可使皮肤光洁
白果牛奶菊梨汤 → 112
祛斑/润容益颜，清热除斑
双豆百合里脊汤 → 113
祛斑/活血凉血，润肤除斑
灵芝大枣鹌鹑蛋汤 → 114
防皱/补血益精，悦色减皱
栗子炖猪蹄 → 115
防皱/补肾壮腰，润泽皮肤
黑木耳滚猪肝汤 → 116
防治黑眼圈/ 补益气血，治血祛瘀
枸杞羊肝汤 → 117
防治黑眼圈/养精，益肝肾阴虚的黑眼圈
桂圆首乌羹 → 118
养发/补肝益肾，滋润乌发
雪蛤红莲鹌鹑汤 → 119
养发/滋补养发，养血润肤
青木瓜炖牛肉汤 → 120
丰乳/调养气血，丰满乳房
参芪玉米排骨汤 → 121
丰乳/可使乳房丰满、健美
鲜木瓜乳鸽莲子汤 → 122
丰乳/美乳丰胸，滋养肌肤
赤豆薏米鲫鱼汤 → 123
瘦身/轻身益气，瘦身
鲍菇黄瓜汤 → 124
瘦身/瘦身，净化血液
暖胃三宝羹 → 125
瘦身/清肠排毒，利于减肥
草鱼冬瓜汤 → 126
瘦身/清热利水，减肥润肤
百合莲子汤 → 127
美腿/改善下肢血液循环不良
木瓜雪蛤鲜奶汤 → 128
美腿/帮助分解肉类的脂肪
鱼头豆腐汤 → 129
孕期保养/健脑，对胎儿大脑发育有益
什锦豆腐汤 → 130
孕期保养/利于胎儿大脑发育
鳝鱼猪蹄汤 → 131
孕期保养/保护胎儿大脑
菊花黄鱼羹 → 132
孕期保养/利于胎儿大脑发育
猪蹄茭白汤 → 133
产后泌乳/增加乳汁分泌
猪蹄黄花菜汤 → 134
产后泌乳/帮助新妈妈下奶
赤豆鲤鱼汤 → 135
产后泌乳/通乳，用于乳汁不通
猪蹄炖黄豆 → 136
产后泌乳/可用于剖宫产后催乳
花生凤爪汤 → 137
产后泌乳/养血催乳，防止产后出血
第六章 汤益老人，所补不小
中老年人食养5大忌 / 140
老人煲汤吃什么——有益老年人的13
种食物 / 142
莼菜香菇冬笋汤 → 144
增强免疫力/ 大益胃气，抗癌防癌
黄芪猴头菇汤 → 145
增强免疫力/助消化，利五脏
参芪灵芝牛肉汤 → 146
增强免疫力/ 延缓衰老，提高免疫力
番茄皮蛋蔬菜汤 → 147
增强免疫力/抗氧化，抗衰老
西湖莼菜汤 → 148
增强免疫力/提高防病抗病能力，改善记忆力
胡萝卜肉末丸子汤 → 149
增强免疫力/增强人体的抗病能力
黄芪双菇汤 → 150
增强免疫力/ 补气固表，防感冒
萝卜香菇豆苗汤 → 151
增强免疫力/利五脏，预防癌症
松子鸽蛋鸡骨汤 → 152
延缓衰老/滋养强精，补肾益身
抗老八珍乌鸡汤 → 153
延缓衰老/排毒轻身，增强免疫力
八宝鸡汤 → 154
延缓衰老/强壮身体，延缓衰老
益寿鸽蛋汤 → 155
延缓衰老/补肝益肾，抗衰老
三黑补肾羹 → 156
延缓衰老/暖胃健脾，滋补肝肾
抗衰老蔬菜汤 → 157
延缓衰老/ 增强免疫力，帮助排泄
柏子仁白萝卜汤 → 158
便秘/养心安神，润肠通便
甘薯黑芝麻浓汤 → 159
便秘/补中益气，通便抗癌
菠菜猪血汤 → 160
便秘/帮助消化，通利肠胃
冬瓜海带汤 → 161
三高/降血脂，降三酰甘油
豆腐苦瓜汤 → 162
三高/清热解毒，降低血糖
绿豆南瓜汤 → 163
三高/稳定血糖，促进胰岛素分泌
芹菜胡萝卜猪骨汤 → 164
三高/降血压，降血脂
南瓜蔬菜汤 → 165
三高/降血压，降血脂
玉米须空心菜汤 → 166
三高/降血糖，降血压
玉米须豆腐香菇汤 → 167
三高/降血脂，降胆固醇
黑木耳豆腐汤 → 168
三高/降三酰甘油，防止血栓形成
豆腐冬菇鱼丸汤 → 169
三高/降脂降压，消除烦闷
防己黑豆炖猪蹄 → 170
腿痛/健腰腿，适宜骨节酸痛者
五加皮炖母鸡 → 171
腿痛/祛风除湿，用于风湿性关节炎
川芎桂归黄鳝汤 → 172
腿痛/祛风湿，对风寒痹痛有益
番茄胡萝卜牛骨汤 → 173
骨质疏松/健骨强身，补肝益髓
大枣排骨海带汤 → 174
骨质疏松/补阴益髓，适宜骨质疏松者
虾仁豆腐排骨汤 → 175
骨质疏松/强筋壮骨，滋养五脏
第七章
孩子聪明健康好汤养
孩子聪明健康4不宜 / 178
孩子煲汤吃什么——最适宜孩子的13
种食物 / 180
虾仁鹌鹑蛋汤 → 182
强骨/强筋壮骨，益于儿童发育
菊花胡萝卜汤 → 183
强骨/益肝明目，促进儿童生长
黄瓜鸡丝鹌鹑蛋汤 → 184
强骨/补气益血，强筋壮骨
猪肉鸭蛋汤 → 185
强骨/滋阴清肺，促进骨骼发育
紫菜鸭蛋汤 → 186
强骨/补充铁、钙营养成分
核桃莲子瘦肉汤 → 187
健脑/益肾健脑，可提高智力
牛肉核桃汤 → 188
健脑/益肾益智，补虚健脑
黄花菜瘦肉汤 → 189
健脑/安神解郁，补脑益智
黑木耳黄花鱼汤 → 190
健脑/可增强和改善大脑功能
补脑益智汤 → 191
健脑/补脑，益智，壮骨
芝麻荸荠蛋羹 → 192
健脑/预防便秘，保护儿童记忆力
带鱼南瓜汤 → 193
健脑/暖胃开胃，补脑补虚
花生大枣汤 → 194
健脑/健脾补血，养心健脑
蘑菇黄花菜汤 → 195
健脑/健脑益智，安神助眠
豆腐紫菜鸡蛋汤 → 196
增强记忆/健脑补脑，增强记忆力
丝瓜木耳鸡蛋汤 → 197
增强记忆/益智，增进大脑记忆力
黄瓜木耳黄豆汤 → 198
增强记忆/养血宁心，增强记忆力
洋葱苹果汤 → 199
增强记忆/镇静神经，使人精力集中
银耳枸杞子鸡肝汤 → 200
护眼/补肝肾，能保护眼睛
芋头鱼头汤 → 201
护齿/健骨固齿，适用于龋齿
苹果大枣排骨汤 → 202
开胃/开胃利肠，养血安神
无花果香菇汤 → 203
开胃/降火开胃，帮助孩子消化
第八章
虚乏久病，汤养最相宜
免疫系统——最好的医生 / 206
3大饮食关键维护好免疫力 / 208
汤水提高免疫力，坚守3大原则 / 209
决明子菠菜鸡肝汤 → 210
视疲劳/明目益睛，保护眼睛
杞决猪肝汤 → 211
视疲劳/养肝，清肝，明目
山茱萸枸杞瘦肉汤 → 212
耳鸣/补益肝肾，用于耳鸣
鲜姜丝瓜汤 → 213
牙龈肿痛/ 清热、消肿，用于牙龈肿痛
芹菜瘦肉汤 → 214
口臭/健脾胃，消除口臭
薄荷鸭蛋汤 → 215
咽喉肿痛/清积热，适宜失音声哑者
雪梨麻黄汤 → 216
咳嗽/清热降火，润肺止咳
蜜枣甘草汤 → 217
咳嗽/清热解毒，润肺止咳
红糖生姜汤 → 218
感冒/解表散寒，用于风寒感冒
绿豆老鸭汤 → 219
感冒/清热解毒，用于暑热感冒
荸荠百合雪梨羹 → 220
支气管炎/滋阴润肺，止咳化痰
南瓜松子浓汤 → 221
支气管炎/润肺益气，化痰排脓
鱼头补脑汤 → 222
头痛/祛风解表，散寒止痛
淮山芡实老鸽汤 → 223
失眠/健脾益气，宁心定惊
枸杞莲心鸡汤 → 224
失眠/补中益气，养心安神
龟板龙骨睡宁汤 → 225
失眠/养血补心，安神定惊
大枣银耳汤 → 226
神经衰弱/补脾开胃，养血安神
鹿茸鸡汤 → 227
神经衰弱/益气养血，补肾益精
四宝瘦肉汤 → 228
心律失常/养心安神，调养心律失常
胡萝卜山楂牛肉汤 → 229
心绞痛/补气血，祛淤阻
菠菜猪肝汤 → 230
贫血/滋补气血，补肝明目
熟地鸡肝瘦肉汤 → 231
贫血/滋阴养血，滋补肝肾
鸡内金大枣汤 → 232
胃炎/通络和胃，缓解胃脘刺痛
平菇炖肉 → 233
胃炎/增强体质，用于慢性胃炎
枸杞猪腰汤 → 234
腰痛/补肾气，通膀胱
杜仲猪腰汤 → 235
腰痛/补养肝肾，强筋壮骨
冬瓜山药腰花汤 → 236
水肿/清水利湿，去肿
冬瓜黑豆炖鲫鱼 → 237
水肿/ 利水消肿， 健脾，除湿
鲫鱼汤 → 238
骨折/祛湿消肿
扁豆山药瘦肉羹 → 239
骨折/健脾补虚，用于骨折后期
第九章
汤益于体，依体质而养
辨清自己的体质有妙招 / 242
体质煲汤吃什么——不同体质的食物
选择 / 244
韭菜虾仁汤 → 246
阳虚体质/温肾助阳，温中暖胃
鹿茸人参炖猪肉 → 247
阳虚体质/大补元气，温肾壮阳
胡萝卜枸杞羊肉汤 → 248
阳虚体质/壮阳祛寒，改善手足冰冷
肉苁蓉羊肉汤 → 249
阳虚体质/补肾温阳，用于手足不温
银耳雪蛤蚌花汤 → 250
阴虚体质/养肺阴，多用于阴虚久咳
甜菊灵芝汤 → 251
阴虚体质/养阴清热，清心安神
灵芝陈皮老鸭汤 → 252
阴虚体质/滋补肺肾，养阴
沙参玉竹银耳汤 → 253
阴虚体质/清燥润肺，滋阴清补
阿胶炖牛肉 → 254
血瘀体质/养血补血，解疲劳
黑木耳大枣瘦肉汤 → 255
血瘀体质/活血润燥，洁肤除斑
绿豆芽番茄玉菇汤 → 256
气郁体质/助消化，通便排毒
玫瑰花乌鸡汤 → 257
气郁体质/活血散瘀，通经活络
薏米淮莲炖鸭汤 → 258
痰湿体质/滋阴清热，健脾利湿
桑枝大枣炖嫩鸡 → 259
痰湿体质/祛风湿，疏通经络
金银花无花果炖老鸭 → 260
湿热体质/清热解毒，化湿毒
茅根玉米须煲猪肚 → 261
湿热体质/清热利水，益脾胃
附录 四季汤水速查 262
