素食配餐与营养食谱（畅销彩色版）
出版时间：2013年版
内容简介
本书共分8个部分：第一章，介绍了素食的相关知识；第二章到第六章分蔬菜、水果、菌豆、蛋类、五谷而讲解，提供了许多素食菜谱；第七章介绍了适合不用人群的素食菜谱；第八章介绍了改善三高症状的素食菜谱。
目录
Part1：营养素食 保障健康
现代人为何要吃素食
素食：如何得到更好的营养
素食不缺营养
素餐的种类
素餐金字塔
Part2：：蔬菜之属，每食所需
食不可无绿
为何现代人需要更多的蔬菜
7大蔬菜种类及营养价值
红油黄瓜
蓑衣黄瓜
双耳炝黄瓜
凉拌苦瓜
香辣苦瓜
凉拌木耳瓜丝
橘味海带丝
炝拌三丝
什锦拌菜
韩国泡菜
……
Part3：水果 补充维生素，预防心血管疾病
Part4：豆类、菌菇 补充营养、解毒，预防癌症
Part5：蛋类 提供优质蛋白，补充钙质
Part6：五谷杂粮 为身体提供基础能量
Part7：不同群族的营养素食
Part8：远离“三高”营养素食
