湘菜王
出版时间：2012年版
内容简介
美食家推荐的经典家常湘菜，带给您活色生香的全新体验。国际烹饪大师传授最正宗、最地道的湘菜做法，无论是爽口开胃的凉菜，还是辣味十足的下饭菜，或是家喻户晓的经典菜，《湘菜王（畅销版）》都有详细收录。有此书在手，喜爱湘菜的您就能轻松做出地道湘菜，晋升为“超级湘厨”。《湘菜王（畅销版）》由陈志田编著。
目录
序言
美味湘菜
湘菜的印象
湘菜的组成及特点
湘菜的个性
如何做出正宗湘菜
畜肉
白菜梗炒肉
核桃小炒肉
锅烧脆骨丝
火爆双脆
干锅萝卜炒肉
本家小炒
剁椒肉丝
酱肉小豆芽
尖椒炒削骨肉
老干妈小炒肉
仔姜炒肉丝
小炒皇
豆豉辣椒炒肉粒
豆角炒肉末
乡里蒜苗炒肉
湘乡小炒肉
蒜苗炒猪鼻冲
肉米炒粉皮
长沙小炒肉
茶树菇炒肉
香葱木耳炒肉
大白菜焖肉
乡村大碗肉
干锅腊猪脸
干锅板栗猪尾
白辣椒炒腊猪脸
尖椒炒猪尾
红椒酿肉
白椒炒风吹肉
家乡回锅肉
……
水产
素菜
