最值得品尝的100种味道
出版时间：2012年版
内容简介
本书取材于中国第一本高端美食杂志《美食与美酒》，内容源自杂志6年来最受欢迎的年度专辑《最值得品尝的100种味道》。 每年年终，一群幸福快乐的专业编辑都会回顾过去一年中在世界各地品尝到的美味菜肴、个性食材、丰富调料以及最能打动人心的与美食邂逅的瞬间，记录下西班牙老人所讲述的伊比利亚火腿味道的秘密；走近太湖一亲最鲜嫩莼菜的芳泽；寻访法国农村最坚持传统的农场主所制的手工奶酪；讲述北京烤鸭最核心的技术机密……美食开启我们的五味之门：广东顺德的水牛奶好在香浓天然；手工蜂蜜让你见识到蜂蜜绝不仅仅是甜而已；一生之中最值得品尝的四款辣酱有哪些？最好的西班牙火腿是怎么制成的？好吃的老起子面包的秘诀是什么？如何享用生蚝？巧克力界的王者MichelCuize有何与众不同之处？……与美食相关的，不仅仅是味觉：从早茶开始品味广州人的慢生活情调；一碗生鲜的黄鱼面牵出了宁波人的饮食特色；去法国品尝艾帕歇斯奶酪，会是许多奶酪爱好者的终极向往；保存真正的五常大米除了密封，还需冷藏；意大利巴马臣芝士享誉世界，如何辨别真伪？擂茶不仅是喝的，也可以当作主食来吃…
目录
最值得品尝的100种味道1. 西班牙Joselito火腿
2. 高邮双黄咸鸭蛋
3. 杭州桂花定胜糕
4. 黑松露鹅肝
5. 蓝鳍金枪鱼的OTORO
6. 新鲜太湖莼菜
7. 和牛
8. Michel Cuize的巧克力
9. 马来西亚猫山王榴莲
10. 德岛味噌
11. 古法北京烤鸭
12. 川式手工茉莉花茶
13. 澳大利亚QUAY的著名甜品雪球
14. 蓝宝石波斯盐
15. 杭州醉湖蟹
16. 西班牙顶级名厨的Mugaritz餐厅
17. 蟹粉麻婆豆腐
18. 冬日的烤羊排和羊杂汤
19. 竹筒饭和竹筒酒
20. 老起子面包
21. 全球蚝味
22. 龙虾肝
23. 金蚝
24. 鮟鱇鱼肝
25. 楠溪江香鱼
26. 阳澄湖大闸蟹
27. 北海道利尻昆布
28. 白露时节的鳝鱼
29. 鱼饭
30. 九节虾
31. 花锦鳝王
32. 铜锅抗浪鱼
33. 汕头牛肉丸
34. 广式早茶
35. 老北京涮羊肉
36. 宁波黄鱼面
37. 苏州协和古法松鼠鳜鱼
38. 老香黄
39. 漆树油炖鸡
40. 广东烧腊配酒
41. 厦门小吃
42. 广州啫啫煲
43. 虾子柚皮
44. 桂花糖藕
45. 苏州哑巴生煎
46. 云南诺邓火腿
47. 南京盐水鸭配酒
48. 自贡跳水蛙
49. 树番茄喃咪
50. 铁锅恐龙蛋
51. 杭州醉湖蟹
52. 土耳其软糖
53. 鱼沼米
54. 30夜牛排
55. 西班牙黑猪肉
56. 法国艾帕歇斯奶酪
57. 意大利巴马臣芝士
58. 中国水牛奶
59. 北海道农场牛奶
60. 越南河粉
61. 袋鼠岛手工桉树蜂蜜冰淇淋
62. 日式冷荞麦面
63. 日本传统寿司
64. 西班牙橡果味小牛排
65. Tao芝士蛋糕
66. 罐头鲍鱼
67. 法国居家“小吃”
68. 黑蒜油猪骨汤出前一丁
69. Justin Bridou法国香肠
70. 大都会马天尼
71. 手工蜂蜜
72. 修真园手工5年陈酱油
73. 十年陈郫县豆瓣
74. 颐和园高级蚝油
75. 山西宁化府陈醋
76. 金牌枫糖浆
77. 香吴氏黑麻油
78. 白松露陈醋
79. 日本绿梗山葵
80. 一生必试3款辣酱
81. 香港廖孖记腐乳
82. 智利烟熏辣椒
83. 雪糕专用酱油
84. 无花果
85. 楚门文旦
86. 凤梨释迦
87. 日本皇室水蜜桃
88. 柚子配柚子茶
89. 马家沟芹菜
90. 菊苣
91. 昆仑雪菊
92. 螃蟹脚
93. 沉香入茶
94. 朝鲜蓟
95. 笋筒
96. 苔条
97. 紫土豆
98. 五常大米
99. 冻干松茸
100. 可以吃的擂茶
