原味小厨：精品家常菜
出版时间：2013年版
丛编项： 原味小厨
内容简介
《原味小厨》既有介绍川菜美味的《川味家常菜》；按照季节和营养不同编写的《四季家常菜》；选料讲究、制作精细、味道独特的《品味私房家》；按照家庭常见烹饪技法而成的《新编大众菜》；针对家庭每个人口味、营养的不同而编写的《妙手全家餐》，此外《精品家常菜》《超人气家常菜》《美味家常炒菜》《滋补养生汤》《花样主食秀》也可让您烹饪出色香味形俱全、营养健康的各种美味。自然、健康、清爽的口味，当然是我们下厨最大的目的。本书菜谱上所介绍的烹饪方法、原料、调料等，都可以给我们加以参考，您可以依自己或家人的口味、营养、习惯等加以变化，再加上简单、便捷，就能让亲自下厨成为一种享受操作的愉快过程了。
目录
Part 1 麻辣川菜 水煮鱼 宫保腰块 大蒜泡菜烧鲇鱼 火爆腰花 血旺肥肠煲 川椒蟹 川味牛肉 天麻老鸡汤 盐菜肉圆汤 红油拌鸭掌 Part 2 浓醇鲁菜 椿芽蚕豆 芥末肚丝 海参拌凤尾 酱酥鲫鱼 姜汁豆角 烟熏脆耳 八宝菠菜 八宝豆腐 水浒肉 Part 3 嫩滑粤菜 冰镇芦笋 明虾沙律 豉油皇鹅肠 白云凤爪 咖喱牛小排 五味苦瓜 翠笋拌玉蘑 五彩拌鲍丝 Part 4 清香淮扬菜 白菜心海蜇皮 香卤仔鸡 桂花腐竹 南京盐水鸭 茶香墨鱼丸 生卤鲜虾 松仁拌油菜 卤水鸡块 芽姜炒鸡片 Part 5 鲜辣湘菜 碧绿脆笋 海椒鸡丁 椒麻童子鸡 泡酸黄瓜 腊肉大蒜 陈醋螺头拌菠菜 椒麻猪舌 鸭血臭豆腐煲 腊味合蒸 干烹仔鸡 Part 6 美味闽菜 木瓜丝拌黄瓜 凉拌芦笋 卤味鲜鱿 菠菜金华鸡球 口蘑扁豆 卤菜卷 芥蓝炒蟹粉 酥炸鲜鱿球 虾爬肉炒时蔬 Part 7 脆嫩浙菜 葱油黄豆芽 五味萝卜浸墨鱼 卤浸猪肝 茄汁青鱼 芥菜毛豆仁 香熏鹌鹑蛋 烤鸭丝拌韭菜 杭州卤肉 Part 8 浓香徽菜 脆皮拌肠头 柚子炖公鸡 蜜汁干豆腐 泡红椒黄瓜 香菜豆腐丝 香葱拌毛蚶 凉拌牛板筋
