中国食品装饰艺术：面塑、巧克力、糖粉、糖艺
出版时间：2013年版
丛编项： 餐饮行业职业技能培训教程
内容简介
本书作者施明宽先生和胡龙先生是我的挚友，曾一起共事多年。早年二人皆拜师中国绘画名师和烹饪艺术大师，深得教诲，对传统艺术和现代艺术甚是专注。几度春秋，二人对烹饪艺术的追求孜孜不倦，并学有所成，自成一派。二人年纪尚轻，却神通广大，能让瓜果起翼，能让面团对语，能让美食炫彩，平常之物皆能赋予神奇。观其作品，亦可见其为人，怎一个“精美”了得！细细数来，佳作不断，桃李天下，好大一番作为。
目录
第一章 面塑
一、面塑制作基础
面塑解读
面塑工具使用讲解
二、面塑制作图解
眼睛的带作图解
鼻子的制作图解
耳朵的制作图解
嘴的制作图解
手的制作图解
脚的制作图解
赶鹅制作图解
回娘家制作图解
农家乐制作图解
寿星制作图解
福到制作图解
川剧秋江制作图解
军民一家人制作图解
……
第二章 巧克力
第三章 糖粉
第四章 糖艺
