灶旁边看边做：营养素食
出版时间：2011年版
内容简介
在《中华大字版·生活经典：灶旁边看边做营养素食（27）》编撰期间，编委会不仅根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，以保留菜品更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜品色香味俱全，营养更加丰富。专家、顾问和编辑的共同努力，使这本菜谱既具有权威性，又具有可操作性，是您厨房必备的好伙伴。《中华大字版·生活经典：灶旁边看边做营养素食（27）》中每道菜的原料都是菜市场、超市中常见的，很容易就能买到；每道菜所用的烹饪手法都是“炒、煎、煮、蒸、炸”等常见操作，简单易学；所用厨具也都是居家常备的锅碗瓢盆……—书在手，健康美味全数收录，一定会让厨房变成您展示厨艺的舞台，让餐桌变成您家里最温馨的美味天堂！
目录
第一章 热菜篇
小炒类
虎皮尖椒
尖椒土豆丝
蒜蓉菠菜
醋熘白菜
银杏西芹百合
葱香圆白菜
百合西葫芦片
平菇芥菜
番茄草菇西兰花
腐乳炒空心菜
韭菜炒干丝
百合炒芦笋
干煸茭白
炒毛豆
木耳炒黄瓜
菜花炒双蘑
蚕豆炒韭菜
剁椒白菜
素炒圆白菜
芝麻圆白菜
脆炒南瓜丝
干椒南瓜
清炒苦瓜
素炒苦瓜
豉香苦瓜
椒香土豆
糟辣土豆
葱油土豆泥
熘豆芽
蒜苗豆芽炒百叶
青椒炒藕丝
糖醋莲藕
荷包青椒
柿子椒炒丝瓜
豆豉小辣椒
豆干毛豆炒辣椒
辣椒炒空心菜
香菇炒笋片
双椒鸡腿菇
芥菜竹笋
笋丝豆苗
清炒芦笋
金针菇炒胡萝卜
干烧萝卜
萝卜干炒青豆
糖醋水萝卜
黄瓜炒香干
椒麻丝瓜
荔枝爆丝瓜
毛豆炒丝瓜
酱爆冬瓜条
酸辣瓜片
清炒菜花
咖喱双花
炝炒西兰花
清炒豆苗
酒香豆苗
蒜蓉荷兰豆
生煸荷兰豆
清炒荷兰豆
银杏炒荷兰豆
酸辣洋葱圈
炒西葫芦
蒜蓉茼蒿
蒿秆炒干丝
清炒芦蒿
煎炸类
香酥花生米
挂霜腰果
虎皮核桃仁
炸土豆片
炸糯米枣
……
第二章 凉菜篇
第三章 主食篇
第四章 汤羹篇
第五章 饮品篇
第六章 养生素食篇
