中老年人最该吃的30种素食
出版时间：2011年版
内容简介
是基于免疫力十分强大，而免疫力的打造又与生活习惯有关。他们中多数都遵守着作息规律、坚持做运动、保持心态平和等养生习惯，尤其值得一提的是他们的饮食习惯，多以清淡饮食为主，不嗜好肥甘美味、过咸过辣的食物，因此少有人发胖，也不会患上肥胖引致的多种疾病。对于大多数人来说，想要健康长寿，这种饮食习惯值得我们学习，而且也完全可以做到。
目录
1.白菜
——祛病延年，百菜不如白菜
中老年人必上的营养课
白菜富含维生素c、维生素E，可以护肤养颜，延缓衰老
白菜富含膳食纤维，可以润肠排毒，预防肠癌
白菜富含锌，抗癌、心血管病、糖尿病，延缓衰老
快乐厨房一点通
营养美味DIY
醋熘白菜
三丝白菜卷
板栗扒白菜心
酸辣白菜心
2.洋葱
——防治“三高”，预防骨质增生症
中老年人必上的营养课
洋葱富含硫化丙烯、蒜素等，可以杀菌抗病毒，增强机体免疫力
洋葱中的钾和前列腺素A，可帮助降低血压，防治血栓
洋葱中的硫化丙烯、磺脲丁酸等，可以辅助降低低血糖
洋葱中的硒、槲皮素和栎精，可以防癌抗癌
快乐厨房一点通
营养美味DIY
洋葱沙拉
洋葱香菇烩素肉
奶油洋葱金针菇
炸洋葱圈
3.空心菜
——促进肠蠕动，通便解毒
中老年人必上的营养课
空心菜富含胡萝卜素，可以抑制致癌物质的活性，保护视力
空心菜富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，疏通便秘，排除毒素
空心菜富含钾、钙，可以防治高血压和骨质疏松，预防中风
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营养美味DIY
素炒空心菜
腐乳空心菜
空心菜粥
空心菜炒素腊肠
4.金针菜
——“忘忧草”，预防智力衰退
中老年人必上的营养课
金针菜富含卵磷脂，可以健脑，预防记忆力衰退
金针菜富含维生素E、烟酸，减少皱纹、老年斑，降低血清胆固醇，抗衰老
金针菜含有天门冬素、秋水仙碱，可以防癌、抗癌
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营养美味DIY
冬菇金针菜
三丝金针菜
扒素鱼翅
简易酸辣汤
5.青椒
——增进食欲，燃脂减肥
中老年人必上的营养课
青椒富含维生素C、维生素K，可以护肤养颜。
6苦瓜
7莴苣
8茄子
9玉米
10南瓜
11白萝卡
12山药
13红薯
14蒜
15姜
16黑木耳
17桃
18桑葚
19桂圆
20蓝莓
21薏米
22绿豆
23荞麦
24小米
25黄豆
26芡实
27枸杞
28红枣
29核桃
30板栗
