超级美味烧烤
出版时间：2013年版
内容简介
《超级美味烧烤》收录炭火和烤箱2种烧烤方式、18种烧烤酱汁的制作方法、近120道烧烤美味，每一种都滋味无穷，让每个人都能各享所爱。书中还配有烧烤制作小贴士，告诉你烤制秘诀和藏在烧烤里的营养健康知识，实在是贴心至极。相信在看了这些最地道、最诱人的烧烤示范后，就算是新手，也能做出让人吮指的美味来！
目录
第一章美味烧烤其“味”无穷 一、穿越时间和空间的烧烤 二、烧烤的类别与工具 烧烤类别 直按烧烤 间接烧烤 烧烤工具 烤炉 烤箱 烤架 烤装 烧烤“三剑客” 其他烧特工具 三、食材处理与烤制诀窍 肉类的处理 禽鸟类的处理 鱼类及海鲜的处理 鱼类 虾及贝壳类的前置处理 蔬菜的处理 烤制诀窍 适时翻面 保持水分 盐的使用 蓑形烤痕 烧烤器具使用技巧 木炭的使用 清洁烤架 四、烧烤调料和酱料 常用烧烤调料 盐 食用油 孜然 辣椒粉 胡椒 五香粉 烧烤酱汁 烤内酱 麻辣酱酸格酱 苹果酱 五味酱 蒜泥酱 家节烧烤汁 蒜香烧烤酱汁 酱香烧烤汁 麻辣烧烤汁 鱼露烤汁 忙味烤汁 味噌酱汁 照烧酱汁 京都味汁 韩式烧内酱汁 番茄味汁 柠檬味汁 …… 第二章遍尝烧烤香 附录 国外著名的风情烧烤
