大师教做经典宴客菜 第二辑
出版时间：2011年版
丛编项： 知书达礼·大师教做招牌菜系列
内容简介
亲朋好友聚会，如何能做出满桌精美好吃的宴客菜，长期困扰着人们。《知书达礼·大师教做招牌菜系列（第2辑）：大师教做经典宴客菜》精选包括蔬菜、肉蛋、水产、菌类等食材为主的居家菜肴，配备详细的说明，让你不需要去饭店也可以在家轻松宴客，营养、卫生又美味。
目录
第一章 大师教做快手菜
蛋白质
油麦菜拌腐竹
糖醋木瓜丝
洋葱拌木耳
碎花生拌豆腐
油菜叶豆腐丝
白菜心拌干豆腐丝
海米拌卷心菜
香椿拌豆腐
豆腐干拌核桃丁
三鲜拌春笋
辣椒油拌双花
双鲜拌金针菇
麻酱拌芸豆，
芝麻芹菜段
拌西瓜皮
炝拌生菜
香辣黄瓜
龙禧金银丝
十香拌菜
凉拌苦瓜丝
麻香芦笋
口蘑鲜豌豆
平菇红烧豆腐千
芙蓉煎豆腐
明珠油菜心
干豆豉炒蕨菜
三色炒百合
鱼子酱豆腐
芥末肚丝
肉丝拌凉皮
番茄菠菜肉丝
凉拌猪耳朵
红油肝花
韭菜拌腰丝
夫妻肺片
猪皮芝麻冻
沙司牛舌
花菜拌牛腩
手撕牛板筋
油炸里脊
什锦肉丁
芝麻肉片
红枣烧肉
菠萝牛肉
酱牛肉
红烧肉
香辣蹄花
栗子红焖肉
豆豉牛肉
焦熘里脊条
滑熘里脊
海蜇拌萝卜丝
凉拌鱼皮
水晶虾冻
海鲜拌甜椒
银丝三文鱼
白菜拌海蜇
香椿芽拌虾
生菜虾松
炒鱿鱼丝
双芽拌鱼片
红烧带鱼
香滑鲈鱼片
糟香小黄花鱼
银鱼空心菜
枸杞香螺片
锅巴鳝鱼
炸虾仁
汆鳕鱼
第二章 大师教做拿手菜
脂肪
红烧茄子
香辣绿豆芽
熘炒白萝卜
麻辣茄子
什锦豆腐丁
蒜蓉油麦菜
香菇烧菜花
香菇油菜
香酥山药
素炒三丁
豆腐千炒蒜薹
酱汁油菜
鲜蔬天妇罗
四喜豆腐煲
……
第三章 大师教做特色菜
第四章 大师教做宴客汤
