家常清真菜（详步图解版）
出版时间：2011年版
内容简介
本书着重从健康和家常两方面入手，面向普通家庭，以市场为“风向标”，其选用的原料取材方便，制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开，轻松达到健康和营养的目的。 本书以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。全书共分6个部分，内容包括：清真菜概说、蔬菜食用菌、牛羊肉、禽蛋豆制品、水产品、主食类。
目录
家常清真菜
家常美味清真菜
清真菜的概念
清真菜之清真饮食
清真菜之历史
清真饮食之地域性
清真饮食之多样性
清真菜之风味和流派
清真饮食之禁忌
清真菜之影响
清真菜之全羊席
节日与食俗
北京清真菜
蔬菜食用菌
……
牛羊肉
禽蛋豆制品
水产品
主食类
