回家吃顿家常便饭
出版时间：2013年版
内容简介
天南海北，香甜咸辣，无论身在何处，家的味 道总会让人念念不忘。《回家吃顿家常便饭》精心挑选400道选材常 见、做法简单的家常下饭菜，轻松破除您对食谱望 而生畏的心理障碍。鲜爽开胃的凉拌菜、浓香诱人 的热炒菜、滋补养人的营养汤、软嫩酥脆的煎炸 菜，还有快速搭配的营养套餐……这些制作简单、 营养全面的美味让您不必每天为吃什么伤脑筋，在 锅碗瓢盆的叮当声中，就能轻松做出色香味俱全、 让全家人啧啧称道、开怀大嚼的饭菜。
《回家吃顿家常便饭》由曾文涛主编。
目录
做好凉拌菜的注意
事项
炒的分类
蒸菜的好处及分类
煮菜的种类及技巧
煎菜的种类
炸的种类
如何烹制美味营养汤
**章 凉拌
家乡豆角
蒜香豆角
盐菜拌青豆
风味毛豆
蒜泥黄瓜段
醋熘西葫芦
老陕菜
泡椒藕
橙汁浸莲藕
香辣藕条
千层包菜
千层莲花菜
炝汁白菜
双椒泡菜
三色泡菜
陈醋娃娃菜
西北泡菜
农家萝卜皮
清爽萝卜
醋泡樱桃萝卜
泡心里美
鲜橙醉雪梨
橙香瓜条
辣拌土豆丝
八宝菜心
生拌油麦菜
雪里蕻拌椒圈
碧绿满口脆
米椒广东菜心
尖椒拌口蘑
茶树菇拌蒜薹
翡翠玻璃冻
芥兰拌腊八豆
美味竹笋尖
爽口青笋丝
红椒核桃仁
萝卜干花生米
辣椒圈拌花生米
香干花生米
醋泡花生米
麻辣豆腐皮
千层豆腐皮
酸辣蕨根粉
酸辣魔芋丝
川北凉粉
老醋四样
剁椒茄条
草莓酱山药
上元大拌菜
新鲜什菜沙拉
百合拌圣女果
醋泡黑木耳
富贵猪腰片
秘制嫩腰片
泡椒翡翠猪尾
太白拌肘
芝麻拌猪耳
大刀耳片
老干妈拌猪肝
老醋泡肉
灯影牛肉
红油牛肚
家乡辣牛肚
蒜味牛蹄筋
风味麻辣牛肉
榨菜拌鸭胗
鸡丝豆腐
罗汉笋红汤鸡
皮蛋拌鸡丝
第二章 炒
……
第三章 蒸、煮
第四章 煎、炸
第五章 汤
第六章 套餐
